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Empanadas

Empanadas - die gefüllten Teigtaschen werden je nach Herkunftsland (Spanien, Mittel- oder Südamerika) mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt. Sie lassen sich gut vorbereiten und kommen bei allen gut an. Ein super Fingerfood für zu einem Salat oder als Mitbringsel an eine Party oder zum Picknicken.

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 2225 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 15.0 Liter

Gesamtzeit

40 Min.

Zutaten

•

360 g

Mehl

•

3 g

Salz

•

170 g

Butter

•

100 ml

Milch

•

150 g

Hackfleisch, gemischt

•

1 Dose
(140 g)

Mais aus der Dose

•

50 g

Tomaten Passata

•

wenig

Salz

•

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

•

Ei , verquirlt

Zubereitung

Mehl (360 g) mit dem Salz (3 g) mischen. Die Butter (170 g) in kleinen Stücken dazugeben und vermengen (am besten in der Küchenmaschine oder von Hand). Das Ei (1) und die Milch (100 ml) dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Folie packen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Hackfleisch (150 g) , Mais (1 Dose) und Tomaten Passata (50 g) gut vermengen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Den Teig ca. 1 -2mm dick auswallen und mit einer runden Form (ca. 13cm) Kreise ausstechen. Jeweils 1 EL der Füllung darauf geben, die Ränder mit wenig Ei bepinseln, und zusammenklappen. Den Rand von Hand oder mit einer Gabel gut verschliessen und mit dem Ei (1) bepinseln.

Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen.

Dazu passt Kräuter-Crème Fraîche oder eine BBQ Sauce als Dip.

Notizen des Autoren

Angegebene Menge für 4 Personen ergibt ca. 8–10 Stück. Tipp: Bei der Füllung kannst du kreativ sein. Pack einfach deine Lieblingsgeschmäcker mit rein, zum Beispiel Koriander oder Käse. Zum Vorbereiten: Du kannst die Empanadas fixfertig vorbereiten, nur 15 Minuten backen und dann kurz vor dem Servieren nochmals 10 Minuten in den Ofen schieben. Oder du kannst den Teig und die Füllung vorbereiten, und beides eingepackt bis zur Fertigstellung im Kühlschrank aufbewahren. No Food Waste: Die Empanadas sind Wundertaschen, die alle Reste verschlingen. Du kannst Resten von Kartoffeln, Gemüse, Fleisch etc als Füllung verwenden. Einfach alles zusammenmischen und abschmecken. Schmeckt die Mischung, ist sie auch nach dem Backen in den Taschen lecker.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

806

FETT

46,0 g

PROTEIN

21,5 g

KOHLENHYDRATE

75,9 g

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