Spargel-Tarte mit Miso-Cashew Crème

17 ZUTATEN • 12 SCHRITTE • 25 MIN.

Spargel-Tarte mit Miso-Cashew Crème

Rezept

Diese Spargel-Tarte schmeckt so richtig nach Frühling! Kombiniert habe ich die grünen Spargeln mit frischen Radieschen, Schnittlauch und einer veganen Hollandaise aka Miso-Cashew Crème.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 467 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 109.2 Liter

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Diese Spargel-Tarte schmeckt so richtig nach Frühling! Kombiniert habe ich die grünen Spargeln mit frischen Radieschen, Schnittlauch und einer veganen Hollandaise aka Miso-Cashew Crème.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 467 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 109.2 Liter

So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Tarte

1 Rolle

Blätterteig

auch glutenfrei erhältlich

1 Bd.

Spargel, grün

1 Bd.

Radieschen

wenig

Schnittlauch, gehackt

1 Handvoll

Pistazie, grob gehackt

nach Bedarf

Olivenöl

1 TL

Sesam, weiss, ganz

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Zucker

wenig

Salz

Miso-Cashew Crème

1 EL

Miso Paste

auch glutenfrei erhältlich

3 Esslöffel

Wasser, lauwarm

3 Esslöffel

Cashewcrème

3 Esslöffel

Tahini

1

Zitrone, entsaftet

1/2 Zitrone bis zu 1 ganzen Zitrone bei 8 Personen

nach Bedarf

Wasser

für eine flüssigere Konsistenz

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

333

Fett

22.9 g

Protein

8.0 g

Kohlenhydrate

26.9 g

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So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.

Notizen des Autoren

Zubehör: Backblech

Zubereitung

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Schritt 1

Blätterteig (1 Rolle) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 2

Den Teig mit Olivenöl (nach Bedarf) bestreichen und mit einer Gabel einstechen.

Schritt 3

Als nächstes den Sesam (1 TL) auf dem Teig verteilen.

Schritt 4

Dann Spargeln (1 Bd.) waschen, die Enden abschneiden und evtl. mit dem Sparschäler etwas schälen.

Schritt 5

Anschliessend den Spargel ein paar Minuten im heissen Wasser (wenig) mit Salz (wenig) und Zucker (1 TL) kochen. Die Spargeln nicht ganz weich kochen.

Schritt 6

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 7

In der Zwischenzeit die Radieschen (1 Bd.) waschen, in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dann mit Salz (wenig) würzen, den gehackten Schnittlauch (wenig) untermischen und Zitronensaft (1 EL) dazugeben.

Schritt 8

Als nächstes den Spargel auf dem Teig verteilen, den Rand (ca. 2 cm) gegen die Mitte falten.

Schritt 8 Als nächstes den Spargel auf dem Teig verteilen, den Rand (ca. 2 cm) gegen die Mitte falten.

Schritt 9

Die Tarte für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis der Teig schön knusprig ist.

Schritt 10

Anschliessend die Tarte herausnehmen, Radieschen, Pistazien (1 Handvoll) und Sesam darauf verteilen. Zum Schluss die Cashew-Miso Crème darübergeben und servieren.

Schritt 10 Anschliessend die Tarte herausnehmen, Radieschen, Pistazien (1 Handvoll) und Sesam darauf verteilen. Zum Schluss die Cashew-Miso Crème darübergeben und servieren.

Schritt 11

Vegan Hollandaise: Zuerst die Miso Paste (1 EL) im warmen Wasser (3 Esslöffel) auflösen.

Schritt 12

Die Cashewcrème (3 Esslöffel), Tahini (3 Esslöffel) und den Zitronensaft (1) zu der Misomischung hinzugeben und entweder mit einer Gabel oder im Mixer vermischen, bis die Hollandaise cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, Wasser (nach Bedarf) hinzugeben und mit Salz (wenig) würzen.

Schritt 12 Die Cashewcrème (3 Esslöffel), Tahini (3 Esslöffel) und den Zitronensaft (1) zu der Misomischung hinzugeben und entweder mit einer Gabel oder im Mixer vermischen, bis die Hollandaise cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, Wasser (nach Bedarf) hinzugeben und mit Salz (wenig) würzen.

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