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Garlic & Zest
Ob du nun Hunger auf gesunde, frische Kost hast oder auf feine Grilladen, ob auf leichte Süssigkeiten oder dekadente Leckereien - hier wirst du fündig.
Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten. Dinge, die nicht viel Aufwand erfordern, aber grossen Nutzen bringen. Wäre es nicht schön, wenn alles so wäre? Nun, zumindest für geröstete Gemüse trifft das zu. Verwende Wurzelgemüse wie Karotten und Topinambur zusammen mit Kartoffeln und allem, was man sonst noch saisonales zur Hand hat. Das Rösten bei grosser Hitze sorgt für eine knusprige Außenseite, ein zartes Inneres und eine wohlschmeckende Karamellisierung.
1 Std.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
![Jerusalem Artischocke](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/4f9b9e29-eba6-42da-b161-c9c431b79131.jpeg?d=96x96)
225 g
Jerusalem Artischocken, geschält, gewürfelt
auch Topinambur genannt
![Zitrone](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/54c360a5-49dc-48b3-aaf3-11be0b387419.png?d=96x96)
1
Zitrone, entsaftet
![Wasser](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/83d43d48-f7ed-4f2e-adff-5a79f9651670.jpeg?d=96x96)
240 ml
Wasser
![Kartoffel, rot](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/300fceef-7902-490a-bb8e-0f4200c9de14.jpeg?d=96x96)
225 g
Kartoffeln, rot, klein, halbiert
oder Kartoffelng
![Rosenkohl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/aa59ad1c-8572-4816-888a-6d03473e1c41.png?d=96x96)
225 g
Rosenkohl, gewaschen, halbiert
![Karotte](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/b021aeae-86a6-45e2-ab0a-6f3e03f094ee.png?d=96x96)
225 g
Karotten, geschält, gewürfelt
![Zwiebel](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/0113fcf5-e0e1-474f-8762-79f98609f461.jpeg?d=96x96)
1
Zwiebel, mittelgross, geschält, geschnitten
![Olivenöl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/4708c5a2-d517-4a17-8e2d-6ad0fbd384ee.png?d=96x96)
3 Esslöffel
Olivenöl
![Knoblauch](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/6f296c4a-d7bd-42c6-b4ee-9d0dd8a8cd5e.png?d=96x96)
1 Zehe
Knoblauch, zerhackt
![Rosmarin, frisch](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/3be33a3b-f7bb-4a43-a593-ae22c7138284.png?d=96x96)
1 TL
Rosmarin, frisch, gehackt
![Salz](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/5d91a242-433e-47a7-8dc3-48c0541f28f1.png?d=96x96)
1 TL
Salz
![Pfeffer, schwarz, aus der Mühle](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/e931907c-2a40-4541-a4b1-4eb03207cbdd.jpeg?d=96x96)
nach Bedarf
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
248
Fett
11.1 g
Protein
5.4 g
Kohlenhydrate
35.6 g