Hausgemachter Shepherd's Pie

Ofen auf 200 °C vorheizen. Einen Topf oder eine Pfanne auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen. Öl (3 Esslöffel) hinzugeben und heiss werden lassen. Klein gewürfelte Karotten (75 g), klein gewürfelte Zwiebel (1), klein gewürfelten Sellerie (75 g), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) hinzugeben. Umrühren und so lange kochen, bis das Gemüse etwas weicher wird. Das dauert etwa 5 Minuten.

Gehackten Knoblauch (3 Zehen) hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen. Dann Hackfleisch (680 g) hinzugeben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Oregano (1 TL), Thymian (nach Bedarf), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) hinzugeben. Garen, bis das Fleisch gebräunt ist. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

Tomatenmark (3 Esslöffel) hineinrühren, bis es gut untergemischt ist. Dann Hühnerfond (240 ml) hinzugiessen und wieder zum Köcheln bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken. Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Erbsen (55 g) einrühren und beiseitestellen.

Kartoffeln (1.1 kg) kochen und stampfen. Butter (1 Stg.), Milch (120 ml), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) hinzugeben. Weiter stampfen, um die Kartoffeln glatt und cremig zu bekommen.

Fleischfüllung gleichmässig in einer Auflaufform verteilen. Mit Kartoffelpüree belegen und darauf achten, dass die Fleischmischung bedeckt ist.

Die Form auf ein Backblech stellen, damit das Bratenfett den Ofen nicht verschmutzt. Etwa 25 Minuten bei 200 °C backen, bis die Kartoffeln anfangen zu bräunen.

Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Servieren und geniessen!