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INGREDIENT GUIDE

Ingwer

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Ingwer

Ingwer

Ingwer, mit seinem scharfen und würzigen Geschmack, hat sich über Jahrtausende hinweg als eine der vielseitigsten Wurzeln in der Küche und Heilkunst bewährt. Ursprünglich in Südasien beheimatet, hat Ingwer seinen Weg in Küchen auf der ganzen Welt gefunden und ist für seine kulinarische und medizinische Bedeutung bekannt. Diese vielseitige Knolle hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile.In der kulinarischen Welt wird Ingwer in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von würzigen Currys und Suppen bis hin zu erfrischenden Getränken und Desserts.

When is Ingwer in season?

Ganzjährig

How to store Ingwer?

AUSWAHL

Frischer Ingwer ist fest, unbeschädigt, mit einer glatten und leicht glänzenden Haut. Ingwer auswählen, der etwas schwerer ist, da dies auf einen höheren Wassergehalt hinweist, was eine saftigere Wurzel bedeutet.

Um die frische von Ingwer zu überprüfen, kann man vorsichtig an der Ingwerwurze reiben, diese sollte, einen aromatischer und leicht würziger Duft haben.

Manchmal haben Ingwerwurzeln kleine grüne Triebe. Diese Triebe sind essbar, aber sie deuten auf eine sehr junge und zarte Wurzel hin.

LAGERUNG

Ingwer im Kühlschrank, eingewickelt in einem feuchten Papiertch, in einem verschlossenen Plastikbeutel oder luftdichtem Behältnis aufbewahren und bleibt mehrere Wochen frisch.

Ingwer kann problemlos eingefroren werden, er ist dadurch monatelang haltbar.

What to make with leftover Ingwer?

🔸 INGWER-GESICHTSMASKE: Ingwer kann für strahlenden Teint sorgen und gegen Akne ankämpfen. Für die Maske ein paar Zentimeter Ingwer fein reiben und in 120 ml heisses Wasser ziehen lassen. Etwas Honig und Weizenkeime dazu geben und unter das Ingwerwasser rühren. Die Maske auftragen und 15 Minuten einwirken lassen.

🔸 INGWER-TEE: Verwende die Ingwerreste, um frischen Ingwertee zuzubereiten. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben oder reibe ihn, giesse heisses Wasser darüber und lasse ihn ziehen. Man kann auch andere Zutaten wie Zitronensaft und Honig hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

🔸 INGWER-ESSIG: Ein weiterer Trick ist das Einlegen von Ingwer in Essig. Dadurch wird er konserviert und kann als Beilage oder Würze verwendet werden.

Lebensmittelkunde

Müde und schlapp nach dem Essen? Damit soll jetzt Schluss sein. Das im Ingwer enthaltene Gingerol unterstützt den Körper bei der Verdauung von Speisen. Deshalb empfiehlt es sich nach dem Essen einen Ingwertee zu trinken.

Ingwer wird aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften oft als natürliches Mittel zur Linderung von Muskelkater und Muskelentzündungen eingesetzt. z. B. als Tee, Ingwerkapseln, frischen Ingwer oder Ingweröl.

Cooking tips for Ingwer

🔸 SCHNELLES SCHÄLEN: Verwende einen Teelöffel, um Ingwer zu schälen. Mit der abgerundeten Seite des Löffels kann die dünne Haut des Ingwers leicht abgekratzt werden, ohne viel Fruchtfleisch zu verlieren.

🔸 INGWER EINFRIEREN: Schneide den Ingwer in dünne Scheiben und friere diese einzeln auf einem Tablett ein. Dann können die gefrorenen Scheiben nach Bedarf verwendet werden.

🔸 ATEMFRISCHE MIT INGWER: Ingwer kann dazu beitragen, Mundgeruch zu bekämpfen. Ingwer enthält natürliche Verbindungen, die antibakterielle Eigenschaften haben. Diese Verbindungen können dazu beitragen, die im Mundraum vorhandenen Bakterien zu reduzieren,

What are the health benefits of Ingwer?

Ingwer wird traditionell zur Linderung von Magenbeschwerden und Übelkeit eingesetzt. Es kann die Verdauung anregen und die Symptome von Reisekrankheit und Übelkeit während der Schwangerschaft lindern. Zudem enthält er Antioxidantien, diese können das Immunsystem stärken und den Körper vor Infektionen schützen.

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