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INGREDIENT GUIDE

Karotte

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Karotte

Karotte

Karotten sind nicht nur orange, knackig und vielseitig in der Küche, sondern sie haben auch einige erstaunliche Geheimnisse unter ihrer schlichten Erscheinung. Von herzhaften Suppen und Salaten bis zu saftigen Kuchen und erfrischenden Säften bieten Karotten eine Fülle von kulinarischen Möglichkeiten.

When is Karotte in season?

Sep.-Nov.

How to store Karotte?

AUSWAHL

Auf eine kräftige, lebendige orangefarbene Farbe, feste und glatte Textur sowie gesunde, grüne Stielenden achten.

Kleinere Karotten sind oft zarter, während grössere Karotten tendenziell einen intensiveren Geschmack haben. Frische Blätter, falls vorhanden, können auf die Qualität der Karotte hinweisen.

Karotten mit Keimlingen sind in der Regel immer noch essbar, nicht giftig oder gesundheitsschädlich.

LAGERUNG

Karotten sollten im Gemüsefach, in einer perforierte Plastiktüte oder Gemüsebeutel aufbewahrt werden, um die Feuchtigkeit zu regulieren und das Austrocknen zu verhindern.

Entferne die Blätter, um die Karotten länger frisch zu halten.

Vermeide die Lagerung in der Nähe von ethylenabgebenden Früchten.

What to make with leftover Karotte?

🔸 DIY-GESICHTSMASKE: Eine einfache DIY-Karottenmaske besteht aus pürierter gekochter Karotte, Honig und Joghurt. Die Maske kann Feuchtigkeit spenden und die Haut revitalisieren.

🔸 KAROTTEN-BRÜHE: Koche Karottenreste und Karottenschalen zusammen mit anderen Gemüseabfällen, um eine hausgemachte Gemüsebrühe herzustellen, die als Basis für Suppen und Eintöpfe verwendet werden kann.

🔸 KAROTTEN-BROTAUFSTRICH: Püriere Karottenreste mit Gewürzen und Frischkäse, um einen leckeren Brotaufstrich oder Dip herzustellen.

Lebensmittelkunde

Obwohl heute orangene Karotten am häufigsten sind, waren die ursprünglichen Karotten in der Natur violett, gelb oder rot. Orange Karotten wurden im 17. Jahrhundert in den Niederlanden gezüchtet.

Babymöhren werden eigentlich nicht auf diese Weise gezüchtet. Sie werden von grösseren Möhren abgeschnitten und dann maschinell poliert und gewaschen. Deshalb sind sie so einheitlich in Form und Grösse.

Cooking tips for Karotte

🔸 ESSBARE BLÄTTER: Die Blätter der Karotten sind ebenfalls essbar und können in Salaten oder als Garnierung verwendet werden, obwohl sie in der Regel einen bitteren Geschmack haben.

🔸 KAROTTENSAFT: Verwende Karottenreste, um frischen Karottensaft herzustellen. Dies ist eine gesunde Option für Getränke oder Smoothies.

🔸 GUMMI-KAROTTEN: Gummiartige Karotten haben in den meisten Fällen Feuchtigkeit verloren. Man kann versuchen, die Karotten für etwa 30 Minuten ins Wasser einweichen, um zu sehen, ob sie ihre Textur verbessert.

Steaming carrots retains nutrients; fill the bottom of the steamer with 2 inches of water and bring to a rapid boil. Slice carrots ¼-inch thick and steam for 5 minutes.

What are the health benefits of Karotte?

Karotten könnten tatsächlich als "Superheldengemüse" betrachtet werden, da sie eine beeindruckende Liste von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Vitamin A Powerhouse: Karotten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Eine einzige Karotte kann den Tagesbedarf an Vitamin A eines Erwachsenen decken.

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