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INGREDIENT GUIDE

Rucola

Rucola
Rucola

Rucola

Rucola, auch als Rauke bekannt, ist ein grünes Blattgemüse mit einem charakteristischen, leicht scharfen Geschmack. Diese zarte Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und hat in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen. Neben seinem würzigen Aroma bietet Rucola eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen, darunter eine hohe Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

When is Rucola in season?

Apr.-Okt.

How to store Rucola?

AUSWAHL

Um frischen Rucola auszuwählen, achte auf kräftig grüne, knackige Blätter, einen leicht würzigen Duft und dünne Stängel, da diese zäh sein können.

LAGERUNG

Rucola im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Plastikbeutel aufbewahren, zusammen mit einem leicht angefeuchteten Papiertuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten, aber Überfeuchtung zu vermeiden.

Rucola sollte in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Tagen aufgebraucht werden und sollte vor der Lagerung nicht gewaschen werden.

What to make with leftover Rucola?

🔸 RUCOLA-PESTO: Verwende Rucola, um Pesto herzustellen. Kombiniere ihn mit Knoblauch, Pinienkernen, Parmesankäse, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer. Das Pesto eignet sich hervorragend als Nudelsauce, Brotaufstrich oder Dip.

🔸 RUCOLA-ÖL: Lege die Rucola-Reste in Öl ein. Das Öl lässt sich dieses anschliessend zum Verfeinern von Salaten nutzen. Zusammen mit Chili ergibt das Gemüse eine scharfe Mischung, die sich immer in der Küche verwenden lässt.

Lebensmittelkunde

Verwandtschaft mit Senf: Rucola gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse, zu der auch Senf, Rettich und Kohl gehören. Dies erklärt den leicht scharfen Geschmack.

Cooking tips for Rucola

🔸 RUCOLA-CHIPS: Rucola-Blätter können zu knusprigen Chips gebacken werden. Bestreichen Sie die Blätter mit etwas Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Gewürzen und backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig sind.

🔸 GEFRIEREN VON RUCOLA: Wenn man zu viel Rucola hat, kann dieser eingefroren werden. Blätter einzeln einfrieren und dann in einem Beutel aufbewahren. Die gefrorenen Blätter eignen sich gut für Smoothies oder zum Kochen.

🔸 NATÜRLICHES REINIGUNGSMITTEL: Ein Rucola-Aufguss könnte als natürliches Reinigungsmittel verwendet werden, um Oberflächen in Ihrem Zuhause zu reinigen. Beachten Sie jedoch, dass Rucola möglicherweise einen starken Geruch hinterlassen kann.

What are the health benefits of Rucola?

Mit beeindruckenden 62 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm gehört Rucola zu den Spitzenreitern in Sachen Immunsystemstärkung. Dieses Vitamin spielt zudem eine entscheidende Rolle im Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen. Der Vitamin-Gehalt steigt mit der Frische der Blätter – eine gute Motivation, Rucola möglichst frisch zu geniessen.

Die Bitterstoffe wirken als natürliche Appetitzügler und hemmen die Lust auf Süssigkeiten.

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