Zubereitung
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Schritt 1
Für den Teig,
Mehl (250 g)
und
Salz (3 g)
mischen.
Butter (100 g)
dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen.
Wasser (60 ml)
und
Essig (15 ml)
hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Schritt 2
Den Teig zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, mit Wallholz auf die Grösse des Bleches auswallen. Auf das Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Oberes Backpapier entfernen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen. Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen.
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