Buchweizen-Bananen-Pancakes

Buchweizenmehl (250 g), Salz (1 Pr.) und Backpulver (1 TL) in einer Schüssel verrühren. In einer anderen Schüssel die Banane (1) zerdrücken, mit Kokosöl (1 EL) und dem Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker (200 g) und dem Alpro Kokosnuss Drink (100 ml) mischen.

Die beiden Mischungen miteinander verrühren, bis ein schöner, glatter Teig entsteht. Sollte der noch zu dick sein, gib einfach etwas mehr Kokosnussdrink dazu.

Margarine (nach Bedarf) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Etwa 3 EL Teig in die Pfanne geben und 3–4 Minuten backen, umdrehen und weitere 2 Minuten ausbacken. Solange wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Mit der Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker (185 g), den Granatapfelkernen (45 g) und Chia-Samen (4 Esslöffel) toppen. Frühstück, Dessert, Snack - Zu jeder Zeit zum Dahinschmelzen!"