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19 ZUTATEN •5 SCHRITTE •40 Min.

Scampi-Salat mit einem Sommer-Curry-Dressing

Name: Scampi-Salat mit einem Sommer-Curry-Dressing
Total time: 2400 s
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Crevette; 150 Gramm Bio Blattsalat-Mix; 50 Gramm Radieschen; 2 n. z. Süsskartoffel; 2 n. z. Apfel; 1 n. z. Zwiebel, rot; 1/2 n. z. Zitrone; 2 Zweig Petersilie, frisch; 2 Zweig Minze, frisch; 1 Esslöffel Zitronen-Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 125 Gramm Sojajoghurt; 1 Esslöffel Apfelessig; 1 Teelöffel Senf, mild; 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 Teelöffel Curry, gemahlen

REZEPT

Ein sommerlicher Salat mit dem gewissen Etwas und Alpro Soja-Joghhurtalternative Natur ohne Zucker. Dieses Rezept wurde gesponsert von Alpro.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 🙁 1228 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 14.8 Liter

Scampi-Salat mit einem Sommer-Curry-Dressing

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Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.

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Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Salat

400 g

Crevetten , geschält

150 g

Bio Blattsalat-Mix

50 g

Radieschen , dünne Scheiben

2
(200 g)

Süsskartoffeln

Äpfel , gross

Zwiebel, rot , dünne Scheiben

1/2

Zitrone

2 Zweige

Petersilie, frisch , fein gehackt

2 Zweige

Minze, frisch , fein gehackt

15 ml

Zitronen-Olivenöl

oder Olivenöl extra vergine

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Curry-Dressing

125 g

Sojajoghurt

z. B. Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ohne Zucker

15 ml

Apfelessig

oder Zitronensaft

5 g

Senf, mild

5 ml

Olivenöl extra vergine

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

2 g

Curry, gemahlen

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

286

FETT

6,6 g

PROTEIN

21,1 g

KOHLENHYDRATE

36,8 g

Notizen des Autoren

Das Rezept wurde von Alpro gesponsert und den dazugehörigen Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker, kannst du ganz einfach auf der Alpro Webseite kaufen. 🛒

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Wir starten mit dem Curry-Dressing, damit die Aromen Zeit haben, gut durchzuziehen. Dazu die Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker (125 g) mit dem Apfelessig (15 ml) , Senf (5 g) und Olivenöl (5 ml) mischen. Mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) Pfeffer und Curry (2 g) nach Belieben würzen - fertig.

Schritt 2

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 3

Die Süsskartoffeln (2) schälen und in grobe Stücke schneiden. Auf einem Backblech anrichten, Zitronen-Olivenöl (15 ml) , Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) darüber verteilen und 20 bis 25 Minuten lang bissfest garen.
3.

Schritt 4

Die geschälten Crevetten (400 g) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Dann entweder grillen, braten oder zusammen mit den Süsskartoffeln im Ofen garen. Warmhalten, bis serviert werden kann.

Schritt 5

4. Die Äpfel (2) schälen und würfeln, mit Zitronensaft (1/2) beträufeln. In einer grossen Salatschüssel die Blattsalat-Mix (150 g) , die Petersilie (2 Zweige) , Minze (2 Zweige) vermengen, Süsskartoffel, Radieschen (50 g) , Zwiebel (1) und Apfel dazugeben. Mit Curry-Dressing und den gegrillten Garnelen servieren. Yay! Es ist das ganze Jahr über Sommer mit dieser süssen und würzigen Variante eines klassischen Garnelensalats."

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Scampi-Salat mit einem Sommer-Curry-Dressing

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Zutaten

Salat

Curry-Dressing

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