Leckere Hühnchenbrust an einer aussergewöhnlichen Sauce.
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 1378 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 24.4 Liter
Total Time
30 Min.
0.0
0 Bewertungen
Author: Freaks For Food
Personen:
4
Zutaten
•
30
ml
Avocado-Öl
•
55
g
Avocados
, gewürfelt
•
55
g
Walnüsse, gehackt
oder Nüsse nach Wahl
•
1
Zitrone
, entsaftet
•
60
ml
Rahm
•
120
ml
Geflügelbouillon
•
1
Msp.
Paprikapulver
•
7
g
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
•
30
g
Butter
•
30
g
Mehl
•
wenig
Petersilie, frisch
•
4
(150 g)
Pouletbrust
Cooking Instructions
1.
Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
2.
Haut von der Pouletbrust (4) entfernen, dann das Fleisch in Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischhammer weich klopfen. In einem Plastikbeutel Mehl (30 g), Paprikapulver (1 Msp.) und Pfeffer (7 g) mischen. Anschliessend das Poulet in den Beutel geben, schütteln, bis das Fleisch gut ummantelt ist.
3.
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Butter (30 g) zusammen mit dem Avocado-Öl (30 ml) schmelzen, darin die Pouletbrust für 7-8 Minuten braten, bis diese goldig ist. Das Fleisch anschliessend auf einen hitzebeständigen Teller legen, mit Folie zudecken und in den Ofen stellen, zum Warmhalten.
4.
Die gewürfelte Avocados (55 g) in den Zitronensaft (1) einlegen. Die Walnüsse (55 g) in der Pfanne mit der verbleibenden Butter und Avocado-Öl braten, bis diese knusprig und braun sind. Anschliessend die Pfanne abtropfen lassen und die Bouillon (120 ml) hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen. Anschliessend den Rahm (60 ml) beifügen und weitere 2–3 Minuten aufkochen, bis die Sauce etwas dicker wird. Die Avocado Stücke aus dem Zitronensaft nehmen und 1 Minute lang in die Sauce einrühren.
5.
Zum Servieren die Sauce über die Pouletbrust giessen und mit Petersilie (wenig) garnieren. Dazu passt bspw. grünes Gemüse und Kartoffeln.
Notizen des Autoren
Das Olivado Avocadoöl ist in unserem eShop erhältlich. 🛒
Nährwerte pro Person
KALORIEN
489
FETT
32,5 g
PROTEIN
37,9 g
KOHLENHYDRATE
10,8 g
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