REZEPT
18 ZUTATEN 6 SCHRITTE 45 Min.

Vegi Quesadillas mit veganem Fleisch

Quesadilla - ein bekanntes Gericht bei vielen von euch. Die mexikanische Speise Quesadilla steht für Käse-Tortilla und ist ein Hingucker auf jedem Tisch. Der "Pizza-Doppeldecker" verspricht vor allem eines, viel Käse. Von dieser Spezialität zaubert Nico täglich feinste Gerichte aus den Foodtrucks.
Vegi Quesadillas mit veganem Fleisch Rezept | V-Kitchen
Quesadilla - ein bekanntes Gericht bei vielen von euch. Die mexikanische Speise Quesadilla steht für Käse-Tortilla und ist ein Hingucker auf jedem Tisch. Der "Pizza-Doppeldecker" verspricht vor allem eines, viel Käse. Von dieser Spezialität zaubert Nico täglich feinste Gerichte aus den Foodtrucks.
Wir sind selbst Köche und Food-Freaks und haben eine Mission: Wir wollen die Produkte, hinter denen wir selbst als Fans stehen, möglichst vielen Schweizerinnen und Schweizern schmackhaft machen.
http://www.freaksforfood.ch
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Guacamole

3
Avocados
1
Zwiebel, rot
2
Limetten , entsaftet
wenig
Koriander, frisch
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Salsa-Roja

1
(400 g)
Tomaten aus der Dose, gewürfelt
z. B. Pomi
wenig
Chili Sauce
z. B. Baergfeuer Chilisauce
1
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Füllung

350 g
veganes Poulet
oder Fleischersatz nach Wahl
160 g
Mais
220 g
Reibkäse
30 ml
Wasser

Tortilla

4
Weizen-Tortillas
nach Bedarf
Öl
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Notizen des Autoren

Die Baergfeuer Chilisauce ist in unserem eShop erhältlich. 🛒

Variationen: Die Füllung der Quesadilla kann individuell und nach Präferenzen abgeändert werden. Passende Zutaten wären zum Beispiel auch noch Poulet, Jalapeños, Salat, schwarze Bohnen oder Tomaten - aber ganz egal, ob vegetarisch, glutenfrei oder in low carb Version - wichtig ist nur, viiiiel Käse!

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Für die Guacamole die Avocados (3) halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 2
Die Zwiebel (1) schälen und fein hacken. Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) , Limettensaft (2) und die gehackten Zwiebeln der Guacamole untermischen und rühren. Mit Koriander (wenig) dekorieren und im Kühlschrank lagern.
Schritt 3
Für die Salsa Roja die Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) schälen, hacken und in einer Bratpfanne scharf anbraten. Mit Tomaten aus der Dose (1) ablöschen und alles für 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) und Chili Sauce (wenig) abschmecken.
Schritt 4
Veganes Poulet (350 g) in einer Bratpfanne heiss werden lassen und braten, bis es durch ist. Mit Wasser (30 ml) ablöschen und zur Seite stellen.
Schritt 5
Weizen-Tortillas (4) mit Öl (nach Bedarf) in eine heisse Pfanne geben. Reibkäse (220 g) auf die Hälfte der Tortilla verteilen und der gebratene Fleischersatz und Mais (160 g) darüber geben. Am Schluss noch etwas Käse obendrauf und die leere Hälfte der Tortilla zuklappen. Die Tortilla für ca. 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun wird.
Schritt 6
Alles auf einem Teller anrichten und heiss geniessen.
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