Zubereitung
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Schritt 1
Die
Kartoffeln (1 kg)
schälen, mit der Gemüseraffel in Stäbchen reiben und mit dem
Salz (6 g)
vermischen.
Schritt 2
Bratbutter (30 g)
und
Schweineschmalz (25 g)
in einer Bratpfanne erhitzen.
Speckwürfel (50 g)
und Kartoffeln hineingeben und unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.
Schritt 3
Anschliessend zu einem Kuchen zusammenschieben und mit der umgekehrten Platte zudecken. Auf kleinem Feuer 20 Minuten braten.
Schritt 4
Die
Milch (15 ml)
darüber giessen, abdecken und nochmals für etwa 10 Minuten fertig braten. Auf die Platte stürzen, mit Spiegelei und Milchkaffee servieren.
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