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20 ZUTATEN •7 SCHRITTE •55 Min.

Ein mexikanischer Klassiker: Chili con Carne

Name: Ein mexikanischer Klassiker: Chili con Carne
Total time: 3300 s
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Rindfleisch; 2 n. z. Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 3 Esslöffel Olivenöl; 4 n. z. Tomate; 2 n. z. Peperoni, rot; 100 Milliliter Rinderbouillon; 2 Esslöffel Tomatenmark; 400 Gramm Tomaten, passiert; 1 Dose Mais; 2 Dose Kidneybohnen; 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 2 n. z. Lorbeerblatt; 1 Prise Zucker; 80 Milliliter Rotwein, trocken; 40 Gramm Zartbitterschokolade; 17 Tropfen Chili Sauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Oregano

REZEPT

Hast du heute Lust auf mexikanisches Essen oder einem Tex-Mex-Gericht und hast kein mexikanisches Restaurant um die Ecke? Kein Problem! Wir haben für dich einen Klassiker – Chili con Carne mit noch mehr Schärfe – unwiderstehlich!

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 1677 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 107.1 Liter

Direkt zum Rezept

Ein mexikanischer Klassiker: Chili con Carne

Nice to Know

Ein Klassiker aus Mexiko, verfeinert mit etwas Schärfe, made in Switzerland!

Der Ursprung des leckeren Chilis con Carne ist nicht eindeutig geklärt, man vermutet diesen aber im Süden Nordamerikas. Lange Zeit wurde dieses feine Rezept der mexikanischen Küche zugeschrieben, heute kann dieses traditionelle Essen aber auch der Tex-Mex-Küche zugerechnet werden.

Wie so oft entstanden über die Jahre zahlreiche Varianten – auch wir haben unser eigenes Chili con Carne Rezept und dieses möchten wir euch natürlich nicht vorenthalten. Unser tolles Rezept kombiniert die mexikanische Art mit einem Schweizer Original, der Baergfeuer Chilisauce.

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Freaks For Food

Wir sind selbst Köche und Food-Freaks und haben eine Mission: Wir wollen die Produkte, hinter denen wir selbst als Fans stehen, möglichst vielen Schweizerinnen und Schweizern schmackhaft machen.

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55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

200 g

Rindfleisch

oder Hackfleisch

Zwiebeln

2 Zehen

Knoblauch

45 ml

Olivenöl

Tomaten

Peperoni, rot

100 ml

Rinderbouillon

35 g

Tomatenmark

400 g

Tomaten, passiert

1 Dose
(150 g)

Mais

2 Dosen
(400 g)

Kidneybohnen

oder schwarze Bohnen aus der Dose

2 g

Kreuzkümmel, gemahlen

Lorbeerblätter

1 Pr.

Zucker

80 ml

Rotwein, trocken

40 g

Zartbitterschokolade

entspricht etwa 2 Rippen

17 Tropfen

Chili Sauce

Unsere Empfehlung: 17 Tropfen Chilisauce, je nach Geschmack dürfen es auch mehr sein

oder frische Chilischoten

1 Pr.

Salz

1 Pr.

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 Pr.

Oregano

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

702

FETT

22,8 g

PROTEIN

31,0 g

KOHLENHYDRATE

94,8 g

Notizen des Autoren

Die Baergfeuer Chilisauce kann im eShop erworben werben. 🛒

Zu diesem tollen Rezept passen auch mexikanische Salsas hervorragend. Zudem könnt ihr beliebig weitere Gewürze dem Gericht beigeben. Als Deko können wir dir rote Chilischoten und einen Klecks saure Sahne sehr empfehlen, um das mexikanische Rezept respektive jede Portion vor dem Servieren optisch aufzupeppen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Rindfleisch (200 g) in Würfel schneiden, Zwiebeln (2) und Knoblauch (2 Zehen) zerkleinern.

Schritt 2

Olivenöl (45 ml) in einen grossen Topf geben und Zwiebeln goldbraun dünsten. Knoblauch und Fleisch hinzugeben, alles anbraten. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch rundum angebraten ist.

Schritt 3

Tomaten (4) anschneiden und blanchieren. Anschliessend schälen, würfeln und beiseitestellen.

Schritt 4

Peperoni (2) würfeln und zu dem Fleisch hinzugeben. Mit Bouillon (100 ml) ablöschen. Dann Tomatenwürfel, Tomatenmark (35 g) , passierte Tomaten (400 g) , Mais (1 Dose) , Kidneybohnen (2 Dosen) , Kreuzkümmel (2 g) , Lorbeerblätter (2) , Zucker (1 Pr.) und Rotwein (80 ml) ebenfalls hinzugeben und verrühren.

Schritt 5

Schokolade (40 g) raspeln oder zerkleinern und in den Topf geben.

Schritt 6

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und für etwa 50 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen.

Schritt 7

Zum Schluss mit Chili Sauce (17 Tropfen) würzen und mit Salz (1 Pr.) , Pfeffer (1 Pr.) und Oregano (1 Pr.) abschmecken.

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Ein Klassiker aus Mexiko, verfeinert mit etwas Schärfe, made in Switzerland!

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