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REZEPT
13 ZUTATEN 4 SCHRITTE 35 Min.

Schwarzwurzelcrème-Suppe

5,0
1 Bewertungen
Schwarzwurzelcrème-Suppe
Schwarzwurzelcrème-Suppe
Schwarzwurzelcrème-Suppe
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
6
US / METRISCH

Suppe

300 g
Schwarzwurzeln , gewaschen, geschält, dünne Scheiben
1
Schalotte , fein gehackt
nach Bedarf
Butter
zum Dämpfen
1
Kartoffel , geschält , klein
600 ml
Gemüsebouillon
100 ml
Rahm
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Toppings

1/2
Schwarzwurzel , gewaschen, geschält
schräg in feinen Scheiben geschnitten
nach Bedarf
Bratbutter
oder Bratcrème
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
6 g
Schnittlauch , fein gehackt
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
132
FETT
6,5 g
PROTEIN
3,3 g
KOHLENHYDRATE
17,0 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Für die Suppe, Schwarzwurzeln (300 g) und Schalotte (1) in der Butter (nach Bedarf) andämpfen. Kartoffel (1) dazugeben, mit der Bouillon (600 ml) ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20–25 Minuten weich kochen.
Schritt 2
Alles fein pürieren. Rahm (100 ml) beifügen, aufkochen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
132
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
6,5 g
8%
Gesättigtes Fett
4,0 g
20%
Trans Fett
0,2 g
--
Cholesterin
19,5 mg
6%
Gesamt Kohlenhydrate
17,0 g
6%
Nahrungsfasern
2,6 g
9%
Zucker
1,6 g
--
Eiweiss
3,3 g
7%
Natrium
318,9 mg
14%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
56,2 mg
4%
Eisen
0,7 mg
4%
Kalium
367,6 mg
8%