Zubereitung
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Schritt 1
Kartoffeln (900 g)
waschen, schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. Danach einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel für 15-20 Minuten weichkochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit in einem weiteren Topf
Vollmilch (180 g)
und
Butter (125 g)
einmal aufkochen und mit
Salz (6 g)
und
Muskatnuss, ganz (wenig)
abschmecken.
Schritt 3
Die Kartoffeln durch ein passe-vite lassen oder mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen. Den heissen Sud beigeben und vorsichtig mit einem Schwingbesen unterheben. Nach Belieben mit
Butter (50 g)
abrunden und sofort servieren.
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