Zubereitung
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Schritt 1
Die
Kokosmilch (200 ml)
mit der aufgeschnittenen
Vanilleschote (1)
und dem
Palmzucker (15 g)
aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Ananas (2)
halbieren und aushöhlen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in der Kokossauce marinieren.
Minzblätter (3)
fein hacken und dazugeben.
Schritt 3
Den
Granatapfel (1)
aufschneiden, die Kerne herausschälen und unter die Ananasmasse mischen.
Schritt 4
Kurz vor dem Servieren die Ananashälften befüllen.
