Zubereitung
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Schritt 1
Luftballons klein aufblasen.
Schritt 2
Kuvertüre (200 g)
in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam bei kleiner Hitze schmelzen.
Schritt 3
Luftballons nacheinander in die Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Platte setzen. Die Ballons anschliessend für 2 Stunden kühl stellen.
Schritt 4
Die übrige Kuvertüre auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und aushärten lassen.
Schritt 5
Luftballons an der verknoteten Öffnung vorsichtig mit einer Nadel anstechen, die Luft langsam herauslassen und den Ballon vorsichtig aus den Schokoladenschalen entfernen.
Schritt 6
Für die Creme in einer Schüssel
Joghurt (375 g)
mit
Honig (75 g)
,
Zitronensaft und wenig -abrieb (1/2)
verrühren.
Schritt 7
Kaltes Wasser in eine Schüssel geben, die
Gelatine (2 Blätter)
darin einweichen lassen. Dann gut ausdrücken, mit
Wasser (30 ml)
übergiessen, auflösen und sofort unter die Joghurtmasse rühren.
Schritt 8
Joghurtcreme in die Schokoladenschalen verteilen und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 9
Mango (1)
schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und die Hälfte der Frucht mit einem Stabmixer fein pürieren. Die restliche Frucht in Würfel schneiden.
Schritt 10
Mangopüree vorsichtig mit einem Teelöffel auf die Joghurtcreme verteilen und bis zum Servieren kühl stellen. Mangowürfel und ausgehärtete Schokolade separat servieren.
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