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13 ZUTATEN •5 SCHRITTE •25 Min.

Kartoffel Raclette Bruschetta

Name: Kartoffel Raclette Bruschetta
Total time: 1500 s
Yield: 2
Ingredients: 4 n. z. Kartoffel; 8 Scheibe Raclette Käse; 4 Zweig Minze, frisch; 4 Zweig Petersilie, frisch; 2 Esslöffel Erdnuss; 20 Gramm Parmesan; 1 Esslöffel Weisswein; 3 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; wenig Schwarzer Pfeffer, fein gemahlen; wenig Chilipulver; 1 Prise Zucker; 1/4 n. z. Zitrone

REZEPT

Kartoffel Raclette Bruschetta

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1430 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 85.9 Liter

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25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Kartoffeln , gekocht

oder Süsskartoffeln, gekocht

8 Scheiben

Raclette Käse

4 Zweige

Minze, frisch

4 Zweige

Petersilie, frisch

20 g

Erdnüsse

oder Mandeln oder Nüsse nach Wahl

20 g

Parmesan , gerieben

15 ml

Weisswein

45 ml

Olivenöl

oder Rapsöl

wenig

Salz

wenig

Schwarzer Pfeffer, fein gemahlen

wenig

Chilipulver

1 Pr.

Zucker

1/4

Zitrone , frisch gepresst

2 Spritzer für 2 Portionen

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

818

FETT

55,9 g

PROTEIN

35,3 g

KOHLENHYDRATE

44,9 g

Notizen des Autoren

Passt perfekt zu Mandarinen Carpaccio.

Haltbarkeit: Das Pesto lässt sich mit Öl bedeckt gut ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Backofen auf 200 °C mit Umluft vorheizen.

Schritt 2

Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Kartoffeln (4) längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech verteilen. Mit Salz (wenig) und wenig Pfeffer (wenig) würzen und Raclette Käse (8 Scheiben) darauf verteilen.

Schritt 4

Für das Pesto Minze (4 Zweige) , Petersilie (4 Zweige) , Erdnüsse (20 g) , Parmesan (20 g) , Wein (15 ml) , Olivenöl (45 ml) und Zitronensaft (1/4) mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) , Chili (wenig) und Zucker (1 Pr.) abschmecken.

Schritt 5

Anschliessend das Pesto auf den Raclettescheiben verteilen. Das Blech mit den Raclette-Kartoffeln in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200 °C mit Umluft für etwa 15-20 Minuten goldbraun überbacken.

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