Zubereitung
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Schritt 1
Kichererbsen (200 g)
am besten am Vorabend in warmes Wasser einweichen und mindestens 4 Stunden aufgehen lassen. Falls möglich, Wasser immer wieder wechseln, so schüttet man gleich die Blähstoffe weg.
Schritt 2
Als nächstes Kichererbsen abgiessen und in einem Topf bei mittlerer Hitze für 1 Stunde oder auch länger kochen. Die Hülsenfrüchte sollen nicht zu weich sein, aber bissfest.
Schritt 3
Danach das Kochwasser abgiessen, die Kichererbsen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit
Gurke (1)
gut waschen, halbieren und die Kerne in der Mitte herausschneiden. Dann in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Die Gurke muss nicht geschält werden.
Schritt 5
Anschliessend den
Dill (5 Stängel)
waschen, abtrocknen und ohne Stiel fein hacken.
Schritt 6
Danach den
Fetakäse (1/2 Block)
in einer Schale mit den Händen zerbröseln.
Schritt 7
Gurke, Dill und zerbröselten Feta zu den abgekühlten Kichererbsen geben und gut vermengen.
Schritt 8
Dressing:
Scheiben der Salzzitrone (2 Scheiben)
und
Olivenöl (45 ml)
mit dem Stabmixer cremig rühren.
Schritt 9
Zu guter Letzt das Dressing über den Salat geben, mischen und servieren.
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