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REZEPT
6 ZUTATEN 6 SCHRITTE 2 Std. 10 Min.

Brioche Muffin

Brioche Muffin

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   488 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.8 Liter

Brioche Muffin

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Vita Score       😐   Durchschnittlich
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2 Std. 10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
12
US / METRISCH
500 g
Mehl
20 g
frische Hefe
6
Eier , Raumtemperatur
6 g
Salz
350 g
Butter , weich
wenig
Butter
zum Einfetten
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
403
FETT
26,5 g
PROTEIN
8,3 g
KOHLENHYDRATE
32,7 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Muffinblech oder Förmchen, Kuchenblech

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In eine Rührschüssel Mehl (500 g) , Hefe (20 g) , Eier (6) , Salz (6 g) und Butter (350 g) geben und für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 2
Als nächstes den Teig bei Raumtemperatur für mindestens 1 Stunde auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Muffinförmchen mit Butter (wenig) ausfetten. Nach der Gärzeit den Teig in einen Spritzbeutel geben, grosszügiges Loch schneiden und den Teig in die eingefetteten Förmchen füllen, bis auf 2/3 der Höhe.
Schritt 4
Den Teig nochmals bei Raumtemperatur für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Kurz vor Ende der Gärzeit den Ofen auf 180 °C mit Heissluft vorheizen.
Schritt 6
Zum Schluss die Förmchen auf ein Kuchenblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C mit Heissluft für ca. 30 Minuten backen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
403
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
26,5 g
34%
Gesättigtes Fett
15,6 g
78%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
153,8 mg
51%
Gesamt Kohlenhydrate
32,7 g
12%
Nahrungsfasern
1,6 g
6%
Zucker
0,2 g
--
Eiweiss
8,3 g
17%
Natrium
233,5 mg
10%
Vitamin D
0,5 µg
2%
Kalzium
27,1 mg
2%
Eisen
2,4 mg
13%
Kalium
116,2 mg
2%