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REZEPT
21 ZUTATEN 5 SCHRITTE 35 Min.

Kartoffel Thai-Wraps mit Erdusssauce

Kartoffel Thai-Wraps mit Erdusssauce

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   252 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   15.6 Liter

Kartoffel Thai-Wraps mit Erdusssauce

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FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   252 g CO₂äq
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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
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35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Füllung

1 kg
Kartoffeln, festkochend
15 ml
HOLL-Rapsöl
1 Zehe
Knoblauch , fein gehackt
1
Peperoncino , fein gehackt
wenig
Salz
1/2
Limette , entsaftet
1
Frühlingszwiebel
1/2 Bd.
Koriander, frisch
1
Römersalat

Erdnusssauce

60 g
Erdnussbutter
30 ml
Sojasauce
1/2
Limette , entsaftet
50 ml
Kokosmilch
5 ml
Sesamöl
2 g
Ingwer , frisch gerieben
1 Pr.
Chiliflocken, getrocknet

Topping

200 g
Rotkohl , gehobelt
1 Bd.
Koriander, frisch
1 Bd.
Minze, frisch
20 g
Erdnüsse, ungesalzen , grob gehackt
2
Limetten , geviertelt
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
425
FETT
18,4 g
PROTEIN
12,8 g
KOHLENHYDRATE
58,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Füllung: Kartoffeln (1 kg) in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Das Öl (15 ml) in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel mit dem Knoblauch (1 Zehe) und Peperoncino (1) bei mittlerer Hitze braten bis sie gar sind. Mit Salz (wenig) und Limettensaft (1/2) abschmecken.
Schritt 2
Als nächstes die Frühlingszwiebel (1) in feine Ringe schneiden und den Koriander (1/2 Bd.) grob hacken. Beides mit den Kartoffelwürfeln vermengen und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Anschliessend den Römersalat (1) in einzelne Blätter teilen, waschen und beiseitelegen.
Schritt 4
Sauce: In einer Schüssel Erdnussbutter (60 g) , Sojasauce (30 ml) , Limettensaft (1/2) , Kokosmilch (50 ml) , Sesamöl (5 ml) , Ingwer (2 g) und Chili (1 Pr.) verrühren. Die Konsistenz kann nach Belieben mit Wasser verdünnt werden.
Schritt 5
Zum Servieren: Alle Zutaten in Schälchen geben. Zu guter Letzt die Lattichblätter zum Selberfüllen zusammen mit den Kartoffeln, dem Rotkohl (200 g) , Koriander (1 Bd.) , der Minze (1 Bd.) , Limetten (2) , Erdnüssen (20 g) sowie der Erdnusssauce anrichten.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
425
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
18,4 g
24%
Gesättigtes Fett
4,9 g
25%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
58,9 g
21%
Nahrungsfasern
10,3 g
37%
Zucker
6,4 g
--
Eiweiss
12,8 g
26%
Natrium
607,8 mg
26%
Vitamin D
--
--
Kalzium
131,6 mg
10%
Eisen
4,8 mg
27%
Kalium
1598,5 mg
34%