Zubereitung
BILDER AUSBLENDEN
ALLE BILDER ANZEIGEN
Schritt 1
Zwetschgenkompott: Die
Zwetschgen (400 g)
entsteinen und vierteln. Mit dem
Zucker (25 g)
und dem
Wasser (60 ml)
in eine kleine Pfanne geben, vermengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bis zum Servieren beisitestellen.
Schritt 2
Malnus: Die
Kartoffeln (1 kg)
schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Das
Mehl (200 g)
sowie
Salz (10 g)
und
Pfeffer (wenig)
zugeben. Die Masse mit den Händen reiben, bis sich kleine Klösschen bilden.
Schritt 3
Die Hälfte der
Butter (80 g)
in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze heiss werden lassen. Die Hälfte der Kartoffelribeli beigeben. Mit zwei Holzkellen ständig vermengen, ca. 10 bis 15 Minuten braten bis die Ribeli goldgelb und krümelig sind. Warm stellen und mit der restlichen Kartoffelmasse und der restlichen Butter gleich fortfahren.
Schritt 4
Die Maluns mit Zwetschgenkompott und
Bergkäse (wenig)
servieren.
Rezept bewerten
{{id}}