Zubereitung
BILDER AUSBLENDEN
ALLE BILDER ANZEIGEN
Schritt 1
Spinatwürfel (2 Würfel)
in eine Schüssel legen und mit kaltem Wasser bedeckt an- oder auftauen lassen.
Schritt 2
Den Stielansatz der
Zucchini (1)
entfernen. Die Zucchini ungeschält in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die
Zwiebel (1)
und die
Knoblauch (1 Zehe)
schälen und fein hacken.
Den Peperoncino (1)
oder die Chilischote entkernen und in feinste Streifen schneiden.
Schritt 3
In einer mittleren Pfanne das
Rapsöl (30 ml)
erhitzen. Die Zucchiniwürfel darin leicht braun braten, dabei mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Im Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Peperoncino oder die Chilischote andünsten.
Kümmel (2 g)
,
Curry (4 g)
und
Linsen (200 g)
beifügen und mitdünsten, bis es gut riecht. Dann die
Gemüsebouillon (800 ml)
dazugiessen und alles aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Nach 12 Minuten die Zucchiniwürfel und den etwas auseinandergepflückten Spinat beifügen und alles noch 3–4 Minuten mitkochen lassen. Am Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft (4 g)
abschmecken.
Rezept bewerten
{{id}}