Zubereitung
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Schritt 1
Die
Pouletbrust (400 g)
in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Die Schale der
Zitrone (1)
fein dazureiben. 1 Esslöffel Saft auspressen und beifügen, das
Rapsöl (15 ml)
ebenfalls dazugeben. Alles gut mischen.
Schritt 2
Den
Broccoli (400 g)
in Röschen teilen und diese anschliessend in feine Scheiben schneiden. Die
Zwiebel (1)
schälen und fein hacken.
Den Peperoncino (1)
der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.
Schritt 3
In einem Becher die
Milch (200 ml)
und den
Ricotta (100 g)
verrühren.
Schritt 4
In einer grossen Pfanne reichlich Salzwasser für die Gnocchi aufkochen.
Schritt 5
Eine beschichtete Bratpfanne leer kräftig erhitzen. Das Pouletfleisch leicht salzen und bei mittlerer Hitze rundum etwa 2 Minuten anbraten. Das Fleisch auf einen Teller geben. Dann die Zwiebeln und den Peperoncino in die Pfanne geben, leicht salzen und kurz andünsten. Den Broccoli beifügen und alles nochmals 5 Minuten dünsten.
Schritt 6
Gleichzeitig die frische
Gnocchi (600 g)
im kochenden Salzwasser nach Packungsangabe garen.
Schritt 7
Die Ricotta-Milch zum Broccoli geben, alles kurz aufkochen und mit
Salz (wenig)
sowie
Pfeffer (wenig)
würzen. Die Pouletwürfel beifügen und nur noch heiss werden lassen.
Schritt 8
Die Gnocchi abschütten und sofort mit der Poulet-Broccoli-Sauce mischen. In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit geriebenem
Sbrinz (50 g)
bestreuen.
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