Zubereitung
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Schritt 1
Grünen Spargel (500 g)
waschen, in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und auf den gelochten Garbehälter legen. Mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Schritt 2
Danach den Spargel in Auflage 2 in den kalten Ofen geben und bei 100 °C für 16 Minuten dämpfen.
Schritt 3
Marinade:
Knoblauch (2 Zehen)
pressen, mit
Chiliflocken (nach Bedarf)
,
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
,
Olivenöl (45 ml)
und etwas
Zitronensaft und -abrieb (1/2)
vermischen. Die
Garnelen (200 g)
darin marinieren.
Schritt 4
Salzwasser für die
Spaghetti (250 g)
aufsetzen und diese al dente kochen.
Schritt 5
Sauce: In einer kleinen Pfanne
Bouillon (150 ml)
aufkochen,
Rahm (100 ml)
dazu geben. Die Sauce mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
abschmecken und mit
Maizena (2 g)
verdicken.
Schritt 6
Die marinierten Garnelen für 4 Minuten bei 100 °C zu den Spargeln legen und dämpfen.
Schritt 7
Letztendlich die Spaghetti mit den Garnelen, dem Spargel und der Sauce mischen und servieren. Nach belieben einen Schuss Zitronensaft dazu geben.
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