Baba Ganoush – Auberginenmus mit Granatapfelkernen und gerösteten Nüssen
REZEPT
Das Auberginenmus mit Sesampaste – Baba Ganoush – darf auf keinem Mezzetisch fehlen. Ich mag es mit Petersilie, gerösteten Nüssen und – es ist bald Saison! – Granatapfelkernen. Es klingt so exotisch, lässt sich aber einfach zuzubereiten und der rauchige Geschmack gibt dem orientalischen, veganen Auberginengericht erst den richtigen Kick.
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Gut
Klima Score 😀 248 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 38.0 Liter
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