Fettarme Ernährung: 10 Tipps, wie du Fett einsparen kannst

Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich Fett in der Küche einsparen, was einerseits der Figur und andererseits der Gesundheit zugutekommt.
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Vielleicht möchtest du abnehmen, deinen Cholesterinspiegel senken oder dich gesünder ernähren? Dann ist es ein guter Anfang, deine Gewohnheiten im Umgang mit Fett mal genauer anzuschauen.

Sollte man ganz auf Fett verzichten?

Es ist keinesfalls ratsam, gänzlich auf Fett zu verzichten. Fette sind wichtige Bestandteile unserer Ernährung, genau wie Proteine und Kohlenhydrate. Sie sind an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und die Aufnahme der Vitamine A, D, E und K gelingt nur in Verbindung mit Fett.

Weder zu viel noch zu wenig Fett ist gesund. Circa 30 Prozent der täglichen Kalorien sollten aus Fett bestehen. Das entspricht - bei einem Kalorienbedarf von 2'000 Kilokalorien - rund 600 Kilokalorien aus Fett oder umgerechnet etwa 66 - 67 Gramm.

Unsere 10 Tipps, wie du ganz einfach Fett einsparen kannst

  1. Garen statt Braten
    Wer Gemüse und Kartoffeln dampfgart, dünstet oder kocht, spart Fett, im Gegensatz zum Backen, Braten oder Frittieren. Pommes Frites kannst du beispielsweise aus frischen Kartoffeln im Ofen zubereiten.

  2. Öl abmessen
    Mit einem Tee- oder Esslöffel lässt sich das Öl besser dosieren, als wenn du es direkt aus der Flasche in die Pfanne giesst.

  3. Mit Fett einpinseln
    Noch mehr Fett lässt sich einsparen, wenn du die Pfanne nur mit einer hauchdünnen Schicht Öl einpinselst.

  4. eschichtetes Kochgeschirr
    Auch beschichtete Pfannen, Töpfe und Waffeleisen tragen zu einer fettarmen Ernährung bei. Manchmal muss gar kein Fett verwendet werden. Probiere doch mal Kartoffeltätschli aus dem Waffeleisen!

  5. Fett abtropfen lassen
    Wenn du doch mal etwas mehr Öl verwendet hast, kannst du das überschüssige Fett auf einem Küchenpapier auffangen. Lege einfach das Gemüse, die Rösti oder die Crêpes zum Aufsaugen auf das Papier.

  6. Andicken von Suppen und Saucen
    Zum Andicken muss es nicht Rahm oder Crème fraîche sein. Mit etwas angerührter Speisestärke erreichst du ebenfalls eine dickere Konsistenz.

  7. Pesto mit Gemüsebrühe
    Teigwaren mit Pesto sind ein beliebtes, schnelles Essen. Damit es möglichst fettarm ist, kannst du es selbst zubereiten und die Hälfte der Ölmenge durch Gemüsebrühe ersetzen.

  8. Koch-Tipps
    Die mediterrane Küche und einige asiatische Gerichte eignen sich gut für eine fettarme Ernährung.

  9. Apfel statt Butter
    Apfelmark (ungesüsstes Apfelmus) kann beim Backen als Fettersatz verwendet werden. Du kannst etwa die Hälfte an Butter oder Margarine damit ersetzen.

  10. Schoggikuchen mit Kakao statt Schoggi
    Flüssige Schokolade enthält wesentlich mehr Fett als fettarmes Kakaopulver, schmeckt jedoch ebenso schokoladig.

Übrigens, welche Öle und Fette für welche Zwecke am besten geeignet sind, findest du in unserem Beitrag: Welches Fett oder Öl eignet sich wofür?

Von Conny, V-Kitchen

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