12 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 20 MIN.

Pesto-Primavera mit Grünkohl

Name: Pesto-Primavera mit Grünkohl
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 250 Gramm Pasta, Fusilli; 8 Unze Grünkohl Pesto; 1 1/2 Tasse Broccoli-Röschen; 3/4 Tasse Broccolini; 3/4 Tasse Cherrytomate; 1/2 Tasse Karotte; 3/4 Tasse Spargel, grün; 1/2 Zitrone; 6 Basilikumblätter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; nach Bedarf Olivenöl

Rezept

Veganes Pesto-Primavera mit Grünkohl strotzt nur so vor Geschmack, Farbe und Köstlichkeit! Viel Gemüse, ein nahrhaftes Pesto und so einfach zuzubereiten.

Gefällt dir das?

Menüplan

Pesto-Primavera mit Grünkohl

SPEICHERN

Food Galley Gab

Musiklehrerin, stolze Mama, Ehefrau, Rezeptentwicklerin, angehende Food-Fotografin, Autorin und Podcasterin.

Veganes Pesto-Primavera mit Grünkohl strotzt nur so vor Geschmack, Farbe und Köstlichkeit! Viel Gemüse, ein nahrhaftes Pesto und so einfach zuzubereiten.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

250 g

Pasta, Fusilli

225 g

Grünkohl Pesto

260 g

Broccoli-Röschen

90 g

Broccolini, klein gewürfelt

110 g

Cherrytomaten

75 g

Karotten, geschnitten

105 g

Spargel, grün, geschnitten

1/2

Zitrone

6

Basilikumblätter, gehackt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

Olivenöl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

2828

Fett

113.6 g

Protein

80.7 g

Kohlenhydrate

385.6 g

Gefällt dir das?

Menüplan

Pesto-Primavera mit Grünkohl

SPEICHERN

Food Galley Gab

Musiklehrerin, stolze Mama, Ehefrau, Rezeptentwicklerin, angehende Food-Fotografin, Autorin und Podcasterin.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Pasta (250 g) nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2

Eine grosse Pfanne mit Olivenöl (nach Bedarf) bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten (75 g) und Spargel (105 g) unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten anbraten.

Schritt 3

Broccoli-Röschen (260 g), Broccolini (90 g), Cherrytomaten (110 g), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) hinzufügen. Zitrone (1/2) über dem Gemüse auspressen und für 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Basilikumblätter (6) hinzugeben und etwa 2 bis 3 Minuten garen.

Schritt 5

Pfanne vom Herd nehmen. Grünkohl Pesto (225 g) über die Pasta, Fusilli (455 g) giessen und gut vermischen. Die Gemüsemischung aus der Pfanne über die Pesto-Nudeln geben und noch gut durchmischen.