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Blumenkohl-Pizza

15 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 45 MIN.

Blumenkohl-Pizza

Rezept
Pizzaboden aus Blumenkohl und Auberginen, belegt mit Süsskartoffelpüree, Grünkohl, Zwiebeln und Kürbis. Das Tolle an diesem modifizierten Boden ist, dass ich Mandelmehl für Protein, Leinsamen für Omega-3 und Ballaststoffe hinzugefügt habe, um den Nährwert zu steigern!
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Blumenkohl-Pizza
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Pizzaboden aus Blumenkohl und Auberginen, belegt mit Süsskartoffelpüree, Grünkohl, Zwiebeln und Kürbis. Das Tolle an diesem modifizierten Boden ist, dass ich Mandelmehl für Protein, Leinsamen für Omega-3 und Ballaststoffe hinzugefügt habe, um den Nährwert zu steigern!
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Lemons and Basil
Mit meiner Liebe zum Kochen hoffe ich, euch bei euren Kochabenteuern zu inspirieren, so wie mich so viele andere Food-Blogs inspiriert haben!

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
us / metrisch
Blumenkohl-Auberginen-Kruste
Blumenkohl
215 g
Blumenkohl, gerieben
Aubergine
1
Aubergine, klein
Leinsamen
4 Esslöffel
Leinsamen
Mandeln, gemahlen
4 Esslöffel
Mandeln, gemahlen
Ei
1
Ei
Knoblauch
1/2 TL
Knoblauch, zerhackt
Italienisches Gewürz
1 TL
Italienisches Gewürz
Süßkartoffelpüree
Süsskartoffel
2
Süsskartoffeln, klein
Chipotle Chili in Adobo Sauce
1/2
Chipotle Chili in Adobo Sauce, fein gehackt
Knoblauch
1/2 TL
Knoblauch, zerhackt
Mandelmilch
4 Esslöffel
Mandelmilch
Belag
Grünkohl
1 Handvoll
Grünkohl, fein gehackt
Zwiebel
1/2
Zwiebel, dünn geschnitten
Kürbis, gelb
1
Kürbis, gelb, dünn geschnitten
Reibkäse
4 Esslöffel
Reibkäse

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
121
Fett
5.6 g
Protein
5.0 g
Kohlenhydrate
14.0 g
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Notizen des Autoren

Als Belag habe ich gelben Kürbis, Zwiebeln und Grünkohl mit etwas geriebenem Käse verwendet, Sie können es aber auch ganz traditioneller machen und eine Pizzasoße auf Tomatenbasis mit dem Gemüse- und/oder Fleischbelag Ihrer Wahl verwenden.

Zubereitung

Bilder ausblenden
Schritt 1
Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und eine Pfanne mit Kokosnussöl einfetten.
Schritt 2
Die Schale der Aubergine (1) abziehen und in kleine Würfel schneiden. Aubergine und Blumenkohl (215 g) in eine Küchenmaschine geben und zu Reis verarbeiten.
Schritt 2 Die Schale der Aubergine (1) abziehen und in kleine Würfel schneiden. Aubergine und Blumenkohl (215 g) in eine Küchenmaschine geben und zu Reis verarbeiten.
Schritt 3
Reisgemüse 4–5 Minuten lang in einer grossen mikrowellengeeigneten Schüssel im Mikrowellenherd kochen.
Schritt 4
Dem gekochten Gemüse Mandeln (4 Esslöffel), Leinsamen (4 Esslöffel), Ei (1), Knoblauch (1/2 TL) und italienisches Gewürz (1 TL) hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 5
Teig auf dem Pizzablech verteilen und glattstreichen, bis es etwa 0.8 cm dicker Boden sich formt. 15 Minuten backen.
Schritt 6
Während der Teig backt, Süsskartoffeln (2) im Mikrowellenherd (oder schälen und auf dem Herd kochen) garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Schritt 6 Während der Teig backt, Süsskartoffeln (2) im Mikrowellenherd (oder schälen und auf dem Herd kochen) garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Schritt 7
Süsskartoffeln mit der Gabel in einer Schüssel zerstampfen und Chipotle Chili in Adobo Sauce (1/2), Knoblauch (1/2 TL) und Mandelmilch (4 Esslöffel) unterrühren.
Schritt 8
Grünkohl (1 Handvoll), Zwiebel (1/2), Reibkäse (4 Esslöffel) und Kürbisscheiben (1) auf die Pizza verteilen und garne, bis alles zart und knusprig ist.
Schritt 8 Grünkohl (1 Handvoll), Zwiebel (1/2), Reibkäse (4 Esslöffel) und Kürbisscheiben (1) auf die Pizza verteilen und garne, bis alles zart und knusprig ist.
Schritt 9
Weitere 5–10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und das Gemüse weich ist. Die Garergebnisse können je nach verwendetem Mikrowellenherd variieren.
Schritt 9 Weitere 5–10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und das Gemüse weich ist. Die Garergebnisse können je nach verwendetem Mikrowellenherd variieren.

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