Erdbeer-Rhabarber-Ricotta-Käse Küchlein

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Blätterteig (1 Rolle) in neun Quadrate schneiden. Jede Ecke des Quadrats etwa 2,5 cm zur Mitte hineinschneiden.

Rhabarber (1 Stg.), Erdbeeren (150 g), Zucker (100 g), Zitronensaft (80 ml), Zimt (1 TL) und Speisestärke (2 Esslöffel) in einen Topf geben, gut verrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Saft austritt und die Mischung eindickt.

Frischkäse (115 g) mit Ricotta (120 g), Vollmilch (120 ml), Salz (1 Pr.) und Zucker (2 Esslöffel) in einer Schüssel glatt rühren.

Von der Ricotta-Frischkäse-Mischung etwa 2 Esslöffel abschöpfen und in die Mitte jedes Teigquadrats geben.

Dann etwa einen Esslöffel der Rhabarber-Erdbeer-Mischung auf den Frischkäse geben.

Ei (1) verquirlen und über den Teig streichen. 12 bis 15 Minuten backen. Vor dem Verzehr etwa 10 Minuten abkühlen lassen.