12 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 40 MIN.

Einfache Eier und Gemüse

Name: Einfache Eier und Gemüse
Total time: PT2400.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Jalapeño; 3 Tasse Spinat, frisch; 2.5 Unze Cherrytomate; 1 Tasse Oliven, grün; 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 7 Scheibe Frühstücksspeck; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 14 Ei, L; wenig Avocado; wenig Salsa

Rezept

Warme, anpassbare Frühstücke für eine ganze Woche mit minimalem Aufwand!

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Einfache Eier und Gemüse

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Pip & Ebby

Essen machen muss nicht entmutigend oder schwierig sein. Ich bin hier, um dir dabei zu helfen, leckeres Essen zu machen und dabei Spass zu haben!

Warme, anpassbare Frühstücke für eine ganze Woche mit minimalem Aufwand!

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

1

Zwiebel, gehackt

2

Jalapeño

optional

90 g

Spinat, frisch, gehackt

70 g

Cherrytomaten

120 g

Oliven, grün, gehackt

2 Esslöffel

Olivenöl extra vergine

7 Scheiben

Frühstücksspeck, gewürfelt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

14

Eier, L, kalt

wenig

Avocados, dünn geschnitten

wenig

Salsa

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1635

Fett

126.1 g

Protein

101.1 g

Kohlenhydrate

31.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zwiebeln (1), Jalapeño (2), Spinat (90 g), Cherrytomaten (70 g) und Oliven (120 g) in 7 kleine Ziplock-Beutel aufteilen. Dabei die schwersten Zutaten zuerst und die leichtesten zuletzt hinzufügen. Die Beutel bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2

Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Inhalt eines Beutels in die Pfanne geben und 3 Minuten garen lassen, oder bis das Gemüse weich und Zwiebeln glasig sind.

Schritt 3

Frühstücksspeck (7 Scheiben) hinzugeben. Zwei Mulden in die Mitte des Gemüses formen und in jede Mulde ein Ei (14) schlagen. Die Pfanne abdecken und das Ganze 4–5 Minuten garen, bis das Eiweiss stockt.

Schritt 4

Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Danach mit Avocados (wenig) und Salsa (wenig) belegen und warm servieren. Vorgang mit den übrigen Beuteln für jeden Tag der Woche wiederholen.