14 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 1TAG

Ragi-Bällchen (Hirsebällchen)

Name: Ragi-Bällchen (Hirsebällchen)
Total time: PT86400.0S
Yield: 10
Ingredients: 1 Tasse Gekeimte Hirse; 5 Kartoffel; 4 Esslöffel Kichererbsenmehl; 2 Chili, grün; 1 Zwiebel; 1 Bund Koriander, frisch; 4 Minzblatt; 1 Stück Ingwer; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Garam Masala; 1 Teelöffel Mango Pulver; wenig Salz; nach Bedarf Bratfett; wenig Zitrone

Rezept

Diese gebratenen Bällchen aus Ragi oder auch Hirse genannt, sind reich an Antioxidantien und Mineralien. Sie sind ein perfekter Snack mit viel Würze und Geschmack.

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Bloggerin / Food Stylistin / Fotografin aus Indien ✌

Diese gebratenen Bällchen aus Ragi oder auch Hirse genannt, sind reich an Antioxidantien und Mineralien. Sie sind ein perfekter Snack mit viel Würze und Geschmack.

1Tag

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

120 g

Gekeimte Hirse

5

Kartoffeln, abgekocht

4 Esslöffel

Kichererbsenmehl

2

Chili, grün, gehackt

1

Zwiebel, gross, fein gehackt

1 Bd.

Koriander, frisch, fein gehackt

4

Minzblätter, grob gehackt

1 Stk.

Ingwer, gerieben

daumengross

1 TL

Chilipulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Mango Pulver

wenig

Salz

nach Bedarf

Bratfett

wenig

Zitronen, entsaftet, frisch gepresst

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1358

Fett

9.1 g

Protein

39.5 g

Kohlenhydrate

280.5 g

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Notizen des Autoren

Wenn du kein Besan zu Hause hast, kannst du auch frisches Brot dazugeben. Achten Sie nur darauf, dass Sie die Seiten der Brotscheibe entfernen und nur den inneren Teil auffangen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Gekeimte Hirse (120 g) 2-3 Mal waschen und Verunreinigungen und Wasser entsorgen. 12 Stunden in Wasser, am besten über Nacht, einweichen.

Schritt 2

Wasser abgiessen und den eingeweichten Ragi in einem sauberen, trockenen Küchentuch auffangen. Einwickeln und an einem trockenen Ort für 12-14 Stunden aufbewahren. Der Ragi wird spriessen. Dann in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Kartoffeln (5) schälen und in eine grosse Schüssel geben. Mit einer Gabel gut zerdrücken, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Schritt 4

Ragi in das Kartoffelpüree geben. Kichererbsenmehl (4 Esslöffel), Chili (2), Zwiebel (1), Koriander (1 Bd.), Minze (4), Ingwer (1 Stk.), Chilipulver (1 TL), Garam Masala (1 TL), Mango Pulver (1 TL) und Salz (wenig) hinzufügen.

Schritt 5

Alle Zutaten mischen und zu einem weichen Teig verarbeiten. Mit Salz (wenig) würzen.

Schritt 6

Aus dem Teig eine etwa limettengrosse Kugeln abstechen und zwischen den Handflächen rollen. Vorsichtig zu einer Scheibe abflachen. Auf einem Teller beiseite stellen und den Rest der Schnitzel auf die gleiche Weise zubereiten.

Schritt 7

Bratfett (nach Bedarf) in einer flachen Pfanne mit breitem Boden erhitzen und die Schnitze nacheinander hineingeben.

Schritt 8

Sobald die Unterseite goldbraun und knusprig ist, das Schnitzel umdrehen und die andere Seite braten.

Schritt 9

Die fertigen Schnitzel auf ein mit Küchenrolle ausgelegten Teller legen, damit sie das überschüssige Öl aufnehmen.

Schritt 10

Schnitzel mit scharfem Minz- und Korianderchutney und einem Spritzer der Zitronen (wenig) servieren.