Mit diesem Ragout zauberst du innert kürzester Zeit ein köstliches Essen auf den Tisch. Rüebli, Lauch, Champignons und Lachs an cremiger, feiner Sauce.
swissmilk.ch
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
2 Esslöffel
Bratbutter
2
Schalotten, gehackt
3
Karotten, dünne Scheiben
in 3 mm dicken Scheiben
2 Stangen
Lauch, dünne Scheiben
in 5 mm dicken Scheiben
250 g
Champignon, weiss
in 3 mm dicken Scheiben
1 EL
Mehl
1/2
Zitrone, entsaftet
1 EL
Senf, grobkörnig
300 ml
Gemüsebouillon
oder Fischbouillon
600 g
Lachsfilet, gewürfelt
in 3 cm grosse Würfel
200 g
Crème Fraîche
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 EL
Dill, frisch, gehackt
Nährwerte pro Person
Kalorien
434
Fett
30.9 g
Protein
30.8 g
Kohlenhydrate
18.4 g