11 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 20 MIN.

Walliser Fondue

Name: Walliser Fondue
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; 1 Esslöffel Butter; 2 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 200 Milliliter Weisswein; 400 Gramm Tomaten, passiert; 800 Gramm Käsefondue Fertigmischung; 2 Esslöffel Speisestärke; 2 Milliliter Kirschschnaps; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, gemahlen

Rezept

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Walliser Fondue

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 kg

Kartoffel, festkochend, klein, gekocht

1 EL

Butter

2 Zehen

Knoblauch

1

Zwiebel, fein gehackt

200 ml

Weisswein

z. B. Walliser Weisswein "Fendant"

400 g

Tomaten, passiert

800 g

Käsefondue Fertigmischung

2 Esslöffel

Speisestärke

1/2 TL

Kirschschnaps

oder Wasser

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

826

Fett

34.9 g

Protein

36.9 g

Kohlenhydrate

74.4 g

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Notizen des Autoren

Nach belieben mit Thymian oder Oregano würzen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Butter (1 EL) im Caquelon schmelzen lassen. Den Knoblauch (2 Zehen) und die Zwiebel (1) zugeben und kurz andünsten. Mit dem Weisswein (200 ml) ablöschen und die passierten Tomaten (400 g) zugeben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die Käsefondue Fertigmischung (800 g) zugeben und bei kleiner Hitze unter kräftigem Rühren schmelzen lassen. Die Speisestärke (2 Esslöffel) im Kirschschnaps (1/2 TL) oder Wasser auflösen. Unter Rühren zum Fondue geben. Kurz aufkochen und nach Belieben mit Pfeffer (wenig) und Muskatnuss (wenig) würzen.

Schritt 3

Das Caquelon auf das Rechaud stellen. Kartoffel (1 kg) auf dem Teller in Stücke schneiden. Fondue mit einer Schöpfkelle darüber giessen.