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14 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 50 MIN.

Gestreifte Himbeerroulade

Name: Gestreifte Himbeerroulade
Total time: PT3000.0S
Yield: 12
Ingredients: 4 Ei, L; 1 Prise Salz; 100 Gramm Zucker; 1 Zitrone; 100 Gramm Mehl; 30 Gramm Butter; 1 Tube Lebensmittelfarbe, pink; 200 Milliliter Rahm; 150 Gramm Rahmquark; 100 Gramm Mascarpone; 2 Zitrone; 100 Gramm Zucker; 1 Zitrone; 250 Gramm Himbeere

Rezept

Wer hat schon mal eine gestreifte Himbeerroulade in Pink gesehen? Nicht? Dann wird es höchste Zeit, dass du dich daran versuchst. Chochdoch mit Oli.

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Wer hat schon mal eine gestreifte Himbeerroulade in Pink gesehen? Nicht? Dann wird es höchste Zeit, dass du dich daran versuchst. Chochdoch mit Oli.

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

Biskuitteig

4

Eier, L

1 Pr.

Salz

100 g

Zucker

1

Zitrone

100 g

Mehl

2 Esslöffel

Butter

1 Tube
(20 g)

Lebensmittelfarbe, pink

Füllung

200 ml

Rahm, geschlagen

150 g

Rahmquark

100 g

Mascarpone

2

Zitronen, Abrieb

100 g

Zucker

1

Zitrone, entsaftet

250 g

Himbeeren

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

248

Fett

12.5 g

Protein

5.9 g

Kohlenhydrate

29.6 g

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Notizen des Autoren

Man benötigt 2 Spritzsäcke und Backpapier.

Möglichst grosse Eier (Grösse L) kaufen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200 °C).

Schritt 2

Biskuit: Eier (4) trennen. Eiweiss mit Salz (1 Pr.) steif schlagen. Zucker (100 g) nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Eigelb mit Schale der Zitrone (1) kurz aufschlagen, vorsichtig unter die Eiweissmasse ziehen. Mehl (100 g) dazusieben, vorsichtig unterheben, Butter (2 Esslöffel) vorsichtig unterheben. Masse halbieren, einer Hälfte der Lebensmittelfarbe (1 Tube) beigeben, mischen.

Schritt 3

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