10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 50 MIN.

Geröstetes Poulet mit Estragonkartoffeln

Name: Geröstetes Poulet mit Estragonkartoffeln
Total time: PT3000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1.5 Pfund Kartoffel; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Tasse Wasser; wenig Kosher Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/4 Tasse Mayonnaise; 2 Esslöffel Dijon Senf; 4 Pouletoberschenkel mit Haut und Knochen; 2 Esslöffel Estragon

Rezept

Unglaublich saftiges, gleichmässig gebräuntes Hähnchenfleisch und gut gewürzte, mit Estragon übergossene Kartoffeln.

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Alexandra's Kitchen

Alexandra Stafford ist die Bloggerin hinter Alexandra's Kitchen, einem Food-Blog mit meist einfachen, manchmal aufwändigen, aber immer saisonalen Rezepten.

Unglaublich saftiges, gleichmässig gebräuntes Hähnchenfleisch und gut gewürzte, mit Estragon übergossene Kartoffeln.

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

680 g

Kartoffeln, klein

1

Zwiebel, mittelgross, dünne Scheiben

2 Esslöffel

Olivenöl

120 ml

Wasser

wenig

Kosher Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1/4 Ta.

Mayonnaise

2 Esslöffel

Dijon Senf

4

Pouletoberschenkel mit Haut und Knochen

2 Esslöffel

Estragon, fein gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

459

Fett

22.6 g

Protein

26.4 g

Kohlenhydrate

33.7 g

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Alexandra Stafford ist die Bloggerin hinter Alexandra's Kitchen, einem Food-Blog mit meist einfachen, manchmal aufwändigen, aber immer saisonalen Rezepten.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Einen Rost in die Mitte des Ofens schieben und diesen auf 230 °C vorheizen.

Schritt 2

Kartoffeln (680 g), Zwiebel (1), Olivenöl (2 Esslöffel) und Wasser (120 ml) in eine grosse ofenfeste Pfanne geben. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Zum Vermengen schwenken.

Schritt 3

Mayonnaise (1/4 Ta.) und Dijon Senf (2 Esslöffel) in einer Schüssel verrühren. Pouletoberschenkel mit Haut und Knochen (4) hinzugeben und von allen Seiten damit bestreichen.

Schritt 4

Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Die Schenkel oben auf/zwischen die Kartoffeln legen.

Schritt 5

Die Pfanne in den Ofen schieben und für 45 Minuten oder bis zur gleichmässigen Goldfärbung garen. Nach 30 Minuten kontrollieren, ob alles gleichmässig gebräunt ist – wenn die Zwiebeln zu dunkel werden, noch ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne geben.

Schritt 6

Das Fleisch und die Kartoffeln mit Estragon (2 Esslöffel) würzen. Hähnchen auf eine Platte legen.

Schritt 7

Die Kartoffeln mit den Kräutern und dem restlichen Bratensaft in der Pfanne vermischen. Bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln um das Hähnchen auf der Platte verteilen und servieren.