Magerquark-Fladenbrot mit Hamburgersauce und Pouletbrüstchen

Trockenhefe (1 2/3 Esslöffel) mit Wasser (250 ml) in einer Schüssel verrühren.

Weizenmehl (500 g), Salz (1 TL) und Magerquark (100 g) in eine Knetschüssel geben.

Dann das Hefewasser langsam dazugiessen, kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen

Danach den Teig in 8 Stücke schneiden und in Fladen formen, zugedeckt nochmals für 30 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung im Ofen: Danach die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 20 Minuten bei 220 °C mit Ober-/Unterhitze backen.

Zubereitung mit Navigenio: Navigenio auf „A“ schalten, bis zum Brat-Fenster aufheizen. Backpapier auf den Pfannenboden legen. Auf kleine Stufe reduzieren und den Teigling in die Pfanne legen. Deckel auflegen und ca. 4 Minuten im Gemüse-Fenster backen. Navigenio ausschalten, Pfanne in umgedrehten Deckel stellen. Navigenio über Kopf auflegen und auf kleiner Stufe ca. 3 Minuten fertig backen. Schritt für alle Teiglinge wiederholen.

Für die Hamburgersauce, Essiggurken (3) klein schneiden und in eine Schüssel geben. Magerquark (200 g), Naturjoghurt (2 Esslöffel), Senf (1 TL), Tomatenmark (1 TL), Knoblauchpulver (wenig), Pfeffer (wenig) und Salz (wenig) hinzugeben und gut verrühren.

Pouletbrust (4) klein schneiden und mit Rapsöl (nach Bedarf) in der Bratpfanne anbraten.

Zum Schluss die Fladen anschneiden, mit Salat (1 Handvoll) und Petersilie (wenig) befüllen. Dann das Fleisch darauf geben und gleichmässig die Sauce darüber verteilen.