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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
Appetit auf grüne Spargeln oder doch lieber Risotto? Mit diesem Rezept kannst du gleich beides geniessen. Vegetarisch, saisonal, einfach und fein.
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 1197 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 63.7 Liter
40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
500 g
Spargel, grün
1
Zwiebel, gehackt
1 Zehe
Knoblauch, gepresst
wenig
Butter
zum Dämpfen
300 g
Risottoreis, Carnaroli
100 ml
Weisswein
oder alkoholfreier Apfelwein
900 ml
Gemüsebouillon
oder Gemüsefond
75 g
Sbrinz, gerieben
plus mehr zum Garnieren
100 ml
Rahm
2 Esslöffel
Kerbel, fein gehackt
bis zu 3 EL bei 4 Portion, plus mehr zum Garnieren
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
487
Fett
14.9 g
Protein
16.5 g
Kohlenhydrate
71.6 g