Jetzt dein Feedback teilen und 3 x 100 CHF Migros Gutschein gewinnen. Zur Umfrage
REZEPT
9 ZUTATEN 5 SCHRITTE 45 Min.

Kroketten

Kroketten
Kroketten Rezept | V-Kitchen
Kroketten
Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
800 g
Kartoffeln, mehligkochend
1
Ei
nur das Eigelb
10 g
Maizena
3 g
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Muskatnuss, gemahlen
nach Bedarf
Rapsöl
zum Frittieren

zum Panieren

2
Eier
300 g
Panko-Paniermehl
oder Paniermehl
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
477
FETT
6,2 g
PROTEIN
19,4 g
KOHLENHYDRATE
91,3 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln (800 g) schälen und in grosse Stücke schneiden. In siedendem Wasser ca. 15 Minuten weichkochen. Die Kartoffeln abgiessen und gut abtropfen lassen. Die restliche Flüssigkeit verdampfen lassen. Durch ein Passe-vite treiben.
Schritt 2
Eigelb (1) und Maizena (3 g) zu der leicht abgekühlten Kartoffelmasse geben. Alles gut vermengen. Mit Salz (3 g) , Pfeffer (wenig) und Muskat (wenig) würzen.
Schritt 3
Maizena (7 g) oder Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen. Die Kartoffelmasse portionenweise zu fingerdicken Rollen formen. In ca. 4 bis 5 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 4
Zum Panieren Eier (2) in einem Suppenteller verquirlen. Panko-Paniermehl (300 g) in einen zweiten Suppenteller geben. Die Kroketten zuerst im Ei, dann im Panko wenden. Die Panade rundum andrücken.
Schritt 5
Rapsöl (nach Bedarf) in der Fritteuse oder einer Pfanne auf 170 °C erhitzen. Die Kroketten portionenweise 2 bis 3 Minuten goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem heissen Öl heben und abtropfen lassen. Bis zum Servieren warmhalten.
Menüplan

Rezept bewerten

Jetzt bewerten:
title
description
TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept speichern in Meine Momente ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
close
Kostenlos Rezepte speichern und Woche planen
Mit deinem kostenlosen Account kannst du alle deine Lieblingsrezepte speichern und bequem deine Woche mit dem Menüplaner planen. Schon über 18'400 Kochbegeisterte in der Community - komm auch dazu.
JETZT KOSTENLOS AUSPROBIEREN
Nährwerte pro Person
Kalorien
477
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
6,2 g
8%
Gesättigtes Fett
2,5 g
12%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
136,7 mg
46%
Gesamt Kohlenhydrate
91,3 g
33%
Nahrungsfasern
5,5 g
20%
Zucker
4,2 g
--
Eiweiss
19,4 g
39%
Natrium
556,0 mg
24%
Vitamin D
0,7 µg
3%
Kalzium
316,5 mg
24%
Eisen
2,1 mg
12%
Kalium
888,8 mg
19%