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Pide mit Löffelsalat

Unwiderstehliche plant-based Pide: Geniesse den einzigartigen Geschmack der würzigen planted.kebab Füllung, verpackt in einem knusprigen Teig - das perfekte Gericht für jede Gelegenheit.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 742 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 55.0 Liter

Total Time

45 Min.

Zutaten

Pide

•

500 g

Dinkelmehl

•

4 Teelöffel

Salz

•

1 Pkg.
(7 g)

Trockenhefe

•

250 ml

lauwarm Wasser

•

2 Esslöffel

Sojajoghurt

•

1 EL

Olivenöl

Fülllung

•

400 g

veganes Fleisch

•

1 EL

Olivenöl

•

Zwiebel , gewürfelt

•

1 Zehe

Knoblauch , gepresst

•

Chili, rot , gewürfelt

•

Tomaten , gewürfelt

•

4 Esslöffel

Tomatenmark

•

1 Bd.

Petersilie, frisch , gehackt

•

1 TL

Salz

•

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

•

wenig

Paprikapulver

•

wenig

Frühlingszwiebeln , fein geschnitten

Löffelsalat

•

Tomaten , gewürfelt

•

Gurke

•

4 Esslöffel

Granatapfelkerne

•

3 Esslöffel

Walnüsse, gehackt

•

1 EL

Zitronensaft

•

2 Esslöffel

Olivenöl

•

1 Bd.

Minze, frisch

•

wenig

Salz

•

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

•

wenig

Paprikapulver

Cooking Instructions

Für den Teig Dinkelmehl (500 g) , Salz (4 Teelöffel) und Hefe (1 Pkg.) in einer Schüssel mischen. Wasser (250 ml) mit dem Sojajoghurt (2 Esslöffel) und dem Olivenöl (1 EL) verrühren. Zu der Mehlmischung geben und zu einem weichen Teig kneten. Mindestens 10 Minuten kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Für die Füllung Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) hinzufügen und kräftig anbraten. Planted.kebab (400 g) hinzufügen und umrühren. Nun die Chilis (2) , Tomaten (3) und Tomatenmark (4 Esslöffel) hinzugeben. Ca. 4 Minuten dünsten, gelegentlich umrühren. Mit Petersilie (1 Bd.) , Salz (1 TL) , Pfeffer (wenig) und Paprikapulver (wenig) abschmecken.

Aufgegangenen Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen. Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Jedes Stück zu einem dünnen Oval ausrollen. Die Teigstücke vor dem Füllen auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Dann die Füllung in der Mitte verteilen, die Teigränder nach innen klappen und andrücken. Oben und unten, bei der Spitze, den Teig leicht zwirbeln.

Bei 220 °C etwa 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis die Ränder goldbraun sind.

In der Zwischenzeit den Löffelsalat vorbereiten. Tomaten (2) , Gurke (1) , Granatapfelkerne (4 Esslöffel) , Walnüsse (3 Esslöffel) , Zitronensaft (1 EL) und Olivenöl (2 Esslöffel) in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Minze (1 Bd.) , Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) und Paprikapulver (wenig) würzen.

Pide aus dem Ofen herausnehmen, mit ein paar Frühlingszwiebeln (wenig) garnieren und zusammen mit dem Löffelsalat servieren.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

814

FETT

21,0 g

PROTEIN

38,9 g

KOHLENHYDRATE

121,5 g

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