REZEPT
12 ZUTATEN 4 SCHRITTE 45 Min.

Kartoffelsalat à la Natalie

Kartoffelsalat à la Natalie
Kartoffelsalat à la Natalie Rezept | V-Kitchen
Kartoffelsalat à la Natalie
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
800 g
Kartoffeln, festkochend
100 ml
Gemüsebouillon
20 g
Senf
8 ml
Zitronensaft
30 g
Magerquark
60 ml
Kräuteressig
45 ml
Rapsöl
1
gekocht Ei
hart gekocht
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 Bd.
Schnittlauch
wenig
Microgreens
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Notizen des Autoren

Je nach Geschmack gehackte Zwiebeln oder Tabasco beifügen.

Microgreens erhältst du bei Farmy oder in deiner Migros.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln, festkochend (800 g) in der Schale im Dampf weich garen, noch heiss schälen und je nach Belieben in kleine Würfel oder etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.
Schritt 2
Die Gemüsebouillon (100 ml) aufkochen und vom Herd nehmen. Senf (20 g) , Zitronensaft (8 ml) , Magerquark (30 g) , Kräuteressig (60 ml) , Rapsöl (45 ml) und Ei (1) in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer verquirlen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken.
Schritt 3
Die Sauce über die Kartoffeln verteilen und ca. 30 Minuten oder länger zugedeckt stehen lassen
Schritt 4
Den Kartoffelsalat nach Belieben nachwürzen und mit fein geschnittenem Schnittlauch (1 Bd.) bestreuen und mit Microgreens (wenig) garnieren.
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