REZEPT
9 ZUTATEN 3 SCHRITTE 1 Std. 20 Min.

Randen-Melonen-Suppe

Unerwartetes Geschmackserlebnis: Charentais-Melone und Randensaft harmonieren im Suppentopf mit Kichererbsen, grünen Erbsen, Buttermilch und Koriander.
Randen-Melonen-Suppe Rezept | V-Kitchen
Unerwartetes Geschmackserlebnis: Charentais-Melone und Randensaft harmonieren im Suppentopf mit Kichererbsen, grünen Erbsen, Buttermilch und Koriander.
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1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
150 g
Charentais Melonen
gerüstet gewogen
1
Zwiebel, rot
200 ml
Randensaft
500 ml
Buttermilch
100 g
Kichererbsen , gekocht
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
150 g
Erbsen, frisch, geschält
oder 500 g Erbsen in der Schote bei 4 Portionen
2 Zweige
Koriander, frisch
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
167
FETT
1,9 g
PROTEIN
9,3 g
KOHLENHYDRATE
27,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Charentais Melonen (150 g) und Zwiebel, rot (1) in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Randensaft (200 ml) , Buttermilch (500 ml) und Kichererbsen (100 g) dazugeben. Mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren. Die Suppe mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Inzwischen Erbsen, frisch, geschält (150 g) in Salzwasser kurz blanchieren. Herausheben, mit kaltem Wasser abschrecken. (Falls Erbsen in Schoten verwendet werden, diese vor dem blanchieren herauslösen).
Schritt 3
Suppe mit Erbsen und Koriander, frisch (2 Zweige) anrichten.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
167
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
1,9 g
2%
Gesättigtes Fett
0,8 g
4%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
7,5 mg
2%
Gesamt Kohlenhydrate
27,9 g
10%
Nahrungsfasern
4,5 g
16%
Zucker
19,4 g
--
Eiweiss
9,3 g
19%
Natrium
250,2 mg
11%
Vitamin D
--
--
Kalzium
161,9 mg
12%
Eisen
1,2 mg
7%
Kalium
318,6 mg
7%
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