REZEPT
11 ZUTATEN 4 SCHRITTE 30 Min.

Pizzoccheri

Schweizer Hauptgericht mit Biss: Die traditionellen Bündner Buchweizennudeln Pizzoccheri werden mit buntem Gemüse zubereitet und mit Bergkäse serviert.
Pizzoccheri Rezept | V-Kitchen
Schweizer Hauptgericht mit Biss: Die traditionellen Bündner Buchweizennudeln Pizzoccheri werden mit buntem Gemüse zubereitet und mit Bergkäse serviert.
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Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
200 g
Kartoffeln
2
Karotten
100 g
Weisskabis
100 g
Wirsing
400 g
Buchweizennudeln
z.B. Bündner Buchweizennudeln
wenig
Salz
1 Zehe
Knoblauch
40 g
Butter
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Muskatnuss, ganz
100 g
Bergkäse
z.B. Bündner Bergkäse
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
556
FETT
17,2 g
PROTEIN
23,9 g
KOHLENHYDRATE
77,6 g

Notizen des Autoren

Pizzoccheri können im Alnatura Supermarkt erworben werben.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kartoffeln (200 g) , Karotten (2) , Weisskabis (100 g) und Wirsing (100 g) in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Buchweizennudeln (400 g) zusammen mit Kartoffeln und Karotten in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. 4 Minuten vor Ende der Kochzeit Kohl und Wirz dazugeben und mitkochen. Alles abgiessen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Knoblauch (1 Zehe) fein hacken. Butter (40 g) in einer grossen Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Pizzoccheri-Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz (wenig) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Muskatnuss, ganz (wenig) abschmecken.
Schritt 4
Bergkäse (100 g) reiben, darüberstreuen und warm servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
556
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
17,2 g
22%
Gesättigtes Fett
9,5 g
48%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
43,8 mg
15%
Gesamt Kohlenhydrate
77,6 g
28%
Nahrungsfasern
12,4 g
44%
Zucker
2,9 g
--
Eiweiss
23,9 g
48%
Natrium
187,8 mg
8%
Vitamin D
--
--
Kalzium
257,8 mg
20%
Eisen
4,1 mg
23%
Kalium
208,6 mg
4%
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