REZEPT
11 ZUTATEN 5 SCHRITTE 27 Min.

Prosecco-Senf-Suppe mit Kräuterrauchlachs

Diese Prosecco-Suppe ist ein guter Einstieg in jedes Festtagsmenü. In dieser Jahreszeit gibt es auch bei den Grossverteilern verschiedene Lachssorten, und man findet sicher eine passende Spezialität.
Prosecco-Senf-Suppe mit Kräuterrauchlachs Rezept | V-Kitchen
Diese Prosecco-Suppe ist ein guter Einstieg in jedes Festtagsmenü. In dieser Jahreszeit gibt es auch bei den Grossverteilern verschiedene Lachssorten, und man findet sicher eine passende Spezialität.
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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
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27 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Suppe

1
Zwiebel
nach Bedarf
Butter
40 g
Senf, grobkörnig, scharf
25 g
Dijon Senf
100 ml
Weisswein
oder Prosecco
250 ml
Rahm
250 ml
Milch
wenig
Salz
nach Bedarf
Maizena
(optional)

Kräuter-Rauchlachs

150 g
Lachs, geräuchert
mit Kräutern
wenig
Dill, frisch
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
356
FETT
26,0 g
PROTEIN
13,3 g
KOHLENHYDRATE
11,5 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Zwiebel (1) sehr fein hacken und in etwas Butter (nach Bedarf) mit Senf, grobkörnig, scharf (40 g) andünsten. Mit Weisswein (100 ml) ablöschen und für 1 Minute aufkochen lassen.
Schritt 2
Nun mit Rahm (250 ml) und Milch (250 ml) auffüllen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Dijon Senf (25 g) dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer kurz aufschäumen. Mit Salz (wenig) abschmecken. Sollte die Suppe zu dünnflüssig sein, mit Maizena (nach Bedarf) binden.
Schritt 4
Den Lachs, geräuchert (150 g) in feine Streifen schneiden und den Dill, frisch (wenig) von den Stielen zupfen.
Schritt 5
Die Suppe gleichmässig aufteilen, mit Lachs und Dill anrichten und warm geniessen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
356
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
26,0 g
33%
Gesättigtes Fett
16,0 g
80%
Trans Fett
0,8 g
--
Cholesterin
98,9 mg
33%
Gesamt Kohlenhydrate
11,5 g
4%
Nahrungsfasern
0,6 g
2%
Zucker
7,3 g
--
Eiweiss
13,3 g
27%
Natrium
691,0 mg
30%
Vitamin D
1,0 µg
5%
Kalzium
157,5 mg
12%
Eisen
0,4 mg
2%
Kalium
133,3 mg
3%
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