Zubereitung
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Schritt 1
Rapsöl (15 ml)
in einer Pfanne heiss werden lassen, das
vegane Fleisch (300 g)
hinzugeben und für ca. 4 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Schritt 2
Dann den
Knoblauch (1 Zehe)
und die
Zwiebel (1/2)
schälen, fein schneiden, zu dem Fleisch geben und für weitere 10 Minuten braten. Mit
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
und
Paprika (wenig)
würzen. Danach das
Wasser (45 ml)
und die
Chili Sauce (wenig)
einrühren und auf die Pfanne auf die Seite stellen.
Schritt 3
Die
Peppadew® (220 g)
und den
Eisbergsalat (1)
in Streifen schneiden. Die
Avocado (1)
halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 4
Reis (200 g)
in eine mit Wasser befüllte Pfanne geben und nach Packungsanleitung kochen, bis er noch etwas Biss hat.
Schritt 5
Die
Weizenvollkorn-Tortillas (4)
aufeinander auf ein Backblech legen und zwischen den einzelnen Tortillas eine Schicht Alufolie auslegen. So bleiben sie schön weich. Die Tortillas im Backofen erwärmen.
Schritt 6
Die warmen Weizentortillas aus dem Ofen nehmen, auf die Arbeitsfläche legen und mit
Sauerrahm (190 g)
bestreichen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
Schritt 7
Dann ¼ des warmen Reises auf den Sauerrahm verteilen. Fleischersatz mittig in einer Linie platzieren und die Peppadew® Streifen auf das vegane Fleisch legen. Die Avocado zusammen mit dem Salat neben dem Fleisch in der gewünschten Menge anrichten und
Koriander (wenig)
darüber verteilen.
Schritt 8
Als nächstes den offenen Burrito zusammenrollen. Hierfür die linke und rechte Seite so weit einklappen, damit keine Zutaten rausrutschen. Den unteren Teil ebenfalls über die mittig platzierten Zutaten legen und vorsichtig mit etwas Druck eine Rolle bilden. Die übrigen Zutaten auf die Tortillas aufteilen, und genauso, verfahren bis alles aufgebraucht wurde.
Schritt 9
Zum Schluss den Burrito in der Mitte halbieren und servieren.
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