REZEPT
14 ZUTATEN 6 SCHRITTE 2 Std. 5 Min.

Poulardenbrust auf Frühlingsspinat-Linsen

Ein sehr feines und leichtes Gericht, das für Gäste gut vorbereitet werden kann.
Poulardenbrust auf Frühlingsspinat-Linsen Rezept | V-Kitchen
Ein sehr feines und leichtes Gericht, das für Gäste gut vorbereitet werden kann.
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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
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Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Linsen

15 ml
Olivenöl
1
Schalotte , fein gehackt
1 Zehe
Knoblauch , zerdrückt
160 g
Linsen, grün
10 ml
Cognac
300 ml
Geflügelbouillon
15 g
Mascarpone
1 Handvoll
Spinat, frisch
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Poulet

4
Pouletbrust
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
nach Bedarf
Öl
zum Braten
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
601
FETT
32,0 g
PROTEIN
34,9 g
KOHLENHYDRATE
51,6 g

Notizen des Autoren

Die Pouletbrüste anbraten und danach zugedeckt zur Seite stellen. Je nach Dicke des Fleisches 12 bis 16 Minuten vor dem Anrichten zu den Linsen in den Backofen geben.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Backofen auf 130 °C vorheizen.
Schritt 2
Olivenöl (15 ml) in einer ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Schalotte (1) und Knoblauch (1 Zehe) leicht andünsten. Dann Linsen, grün (160 g) , Cognac (10 ml) und Geflügelbouillon (300 ml) dazugeben.
Schritt 3
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 130 °C für ca. 1 ¾ Stunden schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Bouillon nachfüllen.
Schritt 4
Die Pouletbrust (4) mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen und in heissem Öl (nach Bedarf) bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten kurz anbraten.
Schritt 5
Die Pouletbrüstchen zu den Linsen in den Backofen geben und bei 130 °C für etwa 12 Minuten fertig garen.
Schritt 6
Mascarpone (15 g) und Spinat, frisch (1 Handvoll) unter die Linsen mischen, mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen und mittig auf dem Teller anrichten. Pouletbrüstchen tranchieren und auf die Linsen platzieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
601
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
32,0 g
41%
Gesättigtes Fett
7,2 g
36%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
75,7 mg
25%
Gesamt Kohlenhydrate
51,6 g
19%
Nahrungsfasern
13,5 g
48%
Zucker
1,6 g
--
Eiweiss
34,9 g
70%
Natrium
1208,6 mg
53%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
77,8 mg
6%
Eisen
5,7 mg
32%
Kalium
405,5 mg
9%
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