REZEPT
11 ZUTATEN 5 SCHRITTE 30 Min.

Blitz-Kartoffelsuppe mit Speck und Gemüsechips

Blitz-Kartoffelsuppe mit Speck und Gemüsechips
Blitz-Kartoffelsuppe mit Speck und Gemüsechips Rezept | V-Kitchen
Blitz-Kartoffelsuppe mit Speck und Gemüsechips
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
2
US / METRISCH

Kartoffelsuppe

400 g
Kartoffeln, mehligkochend
100 g
Karotten
1
mittelgross Zwiebel
4 Scheiben
Frühstücksspeck
5 g
Bratbutter
800 ml
Gemüsebouillon
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Muskatnuss, ganz , gerieben

Toppings

1/2 Bd.
Schnittlauch
3 g
Gemüsechips
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
421
FETT
17,4 g
PROTEIN
18,2 g
KOHLENHYDRATE
52,3 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln, mehligkochend (400 g) und Karotten (100 g) schälen und an der Gemüseraffel reiben. Die Zwiebel (1) schälen und klein würfeln. Den Frühstücksspeck (4 Scheiben) in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
In einer mittleren Pfanne die Bratbutter (5 g) erhitzen und den Speck leicht knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen, grob hacken und bis zum Servieren zur Seite stellen.
Schritt 3
Im Bratensatz die Zwiebel andünsten. Kartoffeln, Rüebli und Gemüsebouillon (800 ml) beifügen, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Etwa die Hälfte der Kartoffeln und Rüebli aus der Bouillon heben, gut abtropfen lassen und beiseitestellen. Die restliche Suppe direkt in der Pfanne mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz (wenig) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Muskatnuss, ganz (wenig) würzen. Dann die Kartoffeln und Rüebli zurück in die Suppe geben und für weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Den Schnittlauch (1/2 Bd.) in Röllchen schneiden. Die Suppe in tiefen Tellern oder Suppenschalen anrichten und mit dem Schnittlauch sowie dem Speck und den Gemüsechips (3 g) anrichten.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
421
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
17,4 g
22%
Gesättigtes Fett
5,9 g
30%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
35,3 mg
12%
Gesamt Kohlenhydrate
52,3 g
19%
Nahrungsfasern
5,9 g
21%
Zucker
9,7 g
--
Eiweiss
18,2 g
36%
Natrium
1866,5 mg
81%
Vitamin D
--
--
Kalzium
89,2 mg
7%
Eisen
2,3 mg
13%
Kalium
1225,0 mg
26%
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