REZEPT
13 ZUTATEN 9 SCHRITTE 35 Min.

Älpler-Magronen mit Speckwürfeli

4,0
1 Bewertungen
Älpler-Magronen mit Speckwürfeli
Älpler-Magronen mit Speckwürfeli Rezept | V-Kitchen
Älpler-Magronen mit Speckwürfeli
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35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Kartoffeln

2
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
400 g
Kartoffeln, festkochend
9 g
Salz
250 g
Makkaroni
100 g
Frühstücksspeck
200 ml
Vollrahm
100 g
Gruyère , gerieben
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1 Bd.
Petersilie, frisch , gehackt

Apfelschnitze

4
Äpfel
1
Zimtstange
nach Bedarf
Apfelsaft
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
774
FETT
36,5 g
PROTEIN
27,1 g
KOHLENHYDRATE
87,2 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Zwiebeln (2) schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch (2 Zehen) fein hacken. Kartoffeln, festkochend (400 g) schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem Topf bei mittlerer Hitze das Wasser zum Kochen bringen, beim Erreichen des Siedepunktes Salz (9 g) . Kartoffeln und Makkaroni (250 g) beigeben und ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Nach abgelaufener Zeit, Nudeln und Kartoffeln abgiessen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit, in einer beschichteten Pfanne die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Frühstücksspeck (100 g) anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze Vollrahm (200 ml) und Gruyère (100 g) zugeben, mit Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) würzen. Kartoffeln und Nudeln vorsichtig hinzufügen und 3 Minuten zugedeckt einkochen.
Schritt 6
Anschliessend Petersilie, frisch (1 Bd.) unterrühren und die Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
Schritt 7
Für die Apfelschnitze: Äpfel (4) schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Schnitze schneiden.
Schritt 8
Als nächstes einen Topf bei geringer Hitze erwärmen, die Schnitze, Apfelsaft (nach Bedarf) und eine Zimtstange (1) beigeben. Das Ganze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelschnitze gar sind.
Schritt 9
Die Älpler-Magronen anrichten und je nach Geschmack die Apfelschnitze dazu oder daneben servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
774
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
36,5 g
47%
Gesättigtes Fett
19,6 g
98%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
114,8 mg
38%
Gesamt Kohlenhydrate
87,2 g
32%
Nahrungsfasern
7,2 g
26%
Zucker
15,4 g
--
Eiweiss
27,1 g
54%
Natrium
1556,4 mg
68%
Vitamin D
0,1 µg
0%
Kalzium
412,6 mg
32%
Eisen
4,1 mg
23%
Kalium
778,3 mg
17%
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