REZEPT
14 ZUTATEN 7 SCHRITTE 3 Std. 15 Min.

Vegane Limetten Tarte (Key Lime Pie)

Im Grunde genommen ist dieses Rezept sehr einfach und überrascht dennoch durch die Cheesecake-ähnliche Konsistenz. Das Geheimnis: Kokosmilch und Agar Agar!
Vegane Limetten Tarte (Key Lime Pie) Rezept | V-Kitchen
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Im Grunde genommen ist dieses Rezept sehr einfach und überrascht dennoch durch die Cheesecake-ähnliche Konsistenz. Das Geheimnis: Kokosmilch und Agar Agar!
Joel & Muriel
Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.
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3 Std. 15 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
US / METRISCH
120 g
Pekannüsse
120 g
Datteln, getrocknet, entsteint
70 g
Kokosraspel, ungesüsst
10 ml
Ahornsirup
nach Bedarf
Pflanzenöl
400 ml
Kokosmilch
80 g
Limetten , frisch gepresst
Saft von ungefähr 3 Limetten bei 1 Tarte
15 g
Maizena
nach Bedarf
Agar-Agar
2
Limetten , Abrieb
80 g
Zucker
5 g
Bourbon Vanille-Zucker
wenig
Kurkuma, gemahlen
1
Limette , dünne Scheiben
zum Garnieren
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
362
FETT
26,9 g
PROTEIN
3,4 g
KOHLENHYDRATE
32,6 g

Notizen des Autoren

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Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Kuchenboden: Pekannüsse (120 g) , Datteln, getrocknet, entsteint (120 g) , Kokosraspel, ungesüsst (70 g) und Ahornsirup (10 ml) in einen Mixer geben und zu einer dicken, klebrigen Masse verarbeiten. Die Kuchenform mit Pflanzenöl (nach Bedarf) einfetten, dann die Masse darin verteilen und auf dem Boden und der Seite flack drücken.
Schritt 3
Den Kuchenboden in der Ofenmitte für 8-10 Minuten bei 180 °C backen, bis er nicht mehr klebrig ist und sich etwas trockener anfühlt. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4
Füllung: Kokosmilch (400 ml) in einem Topf bei geringer Hitze erhitzen.
Schritt 5
In einer kleinen Tasse den Limetten (80 g) mit Maizena (15 g) und Agar-Agar (nach Bedarf) verrühren, bis sich beides aufgelöst hat. Die Mischung zusammen mit der Limetten (2) , dem Zucker (80 g) und dem Bourbon Vanille-Zucker (5 g) in die heisse Kokosmilch rühren. Nach Belieben Kurkuma, gemahlen (wenig) für die Farbe dazugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und für 2-3 Minuten kochen, bis die Füllung eingedickt ist.
Schritt 6
Die Füllung auf den Kuchenboden giessen und ganz auskühlen lassen. Danach mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 7
Den Key Lime Pie vor dem Servieren mit Limette (1) , Beeren oder anderen Früchten garnieren.
MENÜPLAN

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Nährwerte pro Person
Kalorien
362
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
26,9 g
34%
Gesättigtes Fett
15,2 g
76%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
32,6 g
12%
Nahrungsfasern
5,1 g
18%
Zucker
22,4 g
--
Eiweiss
3,4 g
7%
Natrium
7,6 mg
0%
Vitamin D
--
--
Kalzium
35,3 mg
3%
Eisen
2,4 mg
13%
Kalium
264,5 mg
6%
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